方格精選
【 SAKE WHISPER 】清酒競賽是飲者的懶人包？
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
就算在疫情之前，近年常聽說日本清酒要出口海外，但無奈至今出口量只不過寥寥可數的4 ～ 5%。我想主要原因來自製造商對輸出海外的取態不一所致！有些酒藏想法是覺得海外沒有飲清酒的風氣，焦點留於國內，甚至縣內，以生產地酒為傲；但另一幫鼓吹出口的酒藏卻牢牢抓住了契機，努力將自家產品賣出去。而確實我聽過一些酒藏的出口量已超過自己生產量的三成 ，誰敢說沒可為？
日本酒的軟性教育
雖說兩者各有所長，但無疑出口海外令市場更有彈性，似開拓了一片新天地。不過空談開拓，然後守株待兔是沒有用的；最重要是懂得教育市場！試想想當你教識非洲人穿鞋，你才有前景！教育而言，也許上上課，給個XX唎酒師、XX清酒專家名銜，就令人嚮往。不過直接教育的受眾不多；然而軟性教育，如清酒比賽，覆蓋面也許更大。
近年，日本國內外都出現很多清酒比賽，除了百年歷史老牌的新酒評鑑會之外，其他如 Fine Sake Award、SAKE COMPETITION、熱燗清酒比賽等等，甚至單一銷售商舉辦的都有。而國外的就以 International Wine Challenge 的清酒部門，以及美國 International Sake Award 比較有名。
芸芸比賽當中，只有新酒評鑑會基調不一樣。他們以釀造者角度出發，從技術層面討論酒藏的釀造水平；亦因如此，比賽結果卻沒有排斥性，只要酒品能拿到一定分數就能入賞，甚至取得金賞。因此，每年獲頒金賞的數目多達二百多款！相反，坊間其他比賽的標誌性更強；金賞的數目較少，而且亦有年度大賞，得獎者彷如致身雲端，傲視同儕。
這麼一來，品牌推廣默默地有著積極的改變，亦形成了一件推銷利器。情況在國外更明顯，因為比賽為消費者提供了購買的指南與質素的指標，要是得獎品牌就能令人注目。評審們以從消費者角度出發，代表著所屬市場的口味；同時，他們懂釀造理論，給消費者更多說服力，令他們更有共鳴，令獎項更貼地。這樣雖然填鴨一樣的教育，但來得更有效率，覆蓋卻更廣。
比賽獎項有如懶人包，給你提供最快的購買指南，省去了資料搜集及碰釘過程；同時介紹了品牌，令出口的清酒更有說服力。不過，真正學習清酒的人們絕不會為此太快下定論，一切還得親身嚐過，慢慢理解他們的獨到之處，不是更有趣味嗎？
如果喜歡我們的文章，歡迎追蹤加訂閱我們的專欄。你的支持，是我們持續寫作的動力！：）
為什麼會看到廣告
12會員
33內容數
《Umai Magazine 嚐。日》是香港首本協助讀者認識日本美酒旬食、享受人生的飲食為主題的雜誌。 各有酒食專題，是一本可供收藏的日本特集主題雜誌。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
可能包含敏感內容
歷史悠久的月桂冠酒造，在台灣好市多上架了京都閃耀米大吟釀清酒（ GEKKEIKAN DAIGINJO），容量是日制一升瓶1800ml，售價台幣1129，這一大瓶來自京都的日本酒，風味如何？
可能包含敏感內容
台灣好市多並不是第一次賣慶祝新年桶裝樽酒，但在十二月初上架這量達1.8L的特殊日本酒，確實是最早的一次！
這款「小町櫻」並不是新作，每年皆有生產，也曾獲得IWC国際ワインチャレンジ部門最高金賞，並榮獲主席トロフィー。連續13年的モンドセレクション中贏取金賞。在日本此酒款
日本清酒對於很多人來說，是一種既神秘又充滿魅力的飲品。而其中，「獺祭 三割九分」更是廣受歡迎的頂級清酒之一。這款來自日本山口縣「旭酒造」的清酒，以其獨特的釀造工藝和極致的口感，成為愛好者們的心頭好。那麼，究竟「獺祭 三割九分」有什麼特別之處呢？以下是6個你可能不知道的秘密。
1. 三割九分代表
什麼是清酒？
清酒，日文稱為「日本酒」，是一種來自日本的傳統發酵酒。清酒的製作過程相對複雜，需要經過多次發酵和精細的處理。這種酒以大米、水、酵母和麴菌為主要原料，經過一系列的製作工藝，最終成為一杯清澈、芳香的美酒。
清酒的類型
日本清酒的種類繁多，每一種都有其獨特的風味和製作方法。以下是幾
日本清酒因其豐富的風味和口感而受到讚譽。瞭解清酒的風味與酒體對加熱清酒至關重要。清酒加熱後會帶來豐富的風味多樣性，同時體驗到日本豐富的文化傳統。本文中還介紹了一些適合加熱飲用的清酒品牌，同時提到了一些專業的燗酒技巧和酒吧推薦。
在辛普森家庭(The Simpsons)第一季的第一集，聖誕夜的那晚，Marge正在寫給她兩個姊姊的信，總結一整年各個家庭成員的狀況與祝福，Homer一直打斷她要她幫忙找延長線，當時她說了一句："For heaven's sake, Homer. it's in the utility drawer
可能包含敏感內容
全聯超市酒類定價，隨店面促銷策略不同而波動，同一地區鄰近兩家全聯，菊水の四段仕込清酒300ml瓶裝，定價竟有台幣299與台幣342差距，這瓶清酒CP值到底如何？
今天要為大家介紹一套愛的牌卡，是由作者 Angela Hartfield 與繪者Josephine Wall 所發行的《Whispers of Love》牌卡。臺灣另有中文版《愛的絮語占卜卡》由譯者黃春華翻譯、生命潛能出版。
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
可能包含敏感內容
歷史悠久的月桂冠酒造，在台灣好市多上架了京都閃耀米大吟釀清酒（ GEKKEIKAN DAIGINJO），容量是日制一升瓶1800ml，售價台幣1129，這一大瓶來自京都的日本酒，風味如何？
可能包含敏感內容
台灣好市多並不是第一次賣慶祝新年桶裝樽酒，但在十二月初上架這量達1.8L的特殊日本酒，確實是最早的一次！
這款「小町櫻」並不是新作，每年皆有生產，也曾獲得IWC国際ワインチャレンジ部門最高金賞，並榮獲主席トロフィー。連續13年的モンドセレクション中贏取金賞。在日本此酒款
日本清酒對於很多人來說，是一種既神秘又充滿魅力的飲品。而其中，「獺祭 三割九分」更是廣受歡迎的頂級清酒之一。這款來自日本山口縣「旭酒造」的清酒，以其獨特的釀造工藝和極致的口感，成為愛好者們的心頭好。那麼，究竟「獺祭 三割九分」有什麼特別之處呢？以下是6個你可能不知道的秘密。
1. 三割九分代表
什麼是清酒？
清酒，日文稱為「日本酒」，是一種來自日本的傳統發酵酒。清酒的製作過程相對複雜，需要經過多次發酵和精細的處理。這種酒以大米、水、酵母和麴菌為主要原料，經過一系列的製作工藝，最終成為一杯清澈、芳香的美酒。
清酒的類型
日本清酒的種類繁多，每一種都有其獨特的風味和製作方法。以下是幾
日本清酒因其豐富的風味和口感而受到讚譽。瞭解清酒的風味與酒體對加熱清酒至關重要。清酒加熱後會帶來豐富的風味多樣性，同時體驗到日本豐富的文化傳統。本文中還介紹了一些適合加熱飲用的清酒品牌，同時提到了一些專業的燗酒技巧和酒吧推薦。
在辛普森家庭(The Simpsons)第一季的第一集，聖誕夜的那晚，Marge正在寫給她兩個姊姊的信，總結一整年各個家庭成員的狀況與祝福，Homer一直打斷她要她幫忙找延長線，當時她說了一句："For heaven's sake, Homer. it's in the utility drawer
可能包含敏感內容
全聯超市酒類定價，隨店面促銷策略不同而波動，同一地區鄰近兩家全聯，菊水の四段仕込清酒300ml瓶裝，定價竟有台幣299與台幣342差距，這瓶清酒CP值到底如何？
今天要為大家介紹一套愛的牌卡，是由作者 Angela Hartfield 與繪者Josephine Wall 所發行的《Whispers of Love》牌卡。臺灣另有中文版《愛的絮語占卜卡》由譯者黃春華翻譯、生命潛能出版。