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癮起司｜荒土變白金，中世紀成功的土地開發案例，法國阿邦東斯Abondance起司
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許昭晶的沙龍
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起司很有事，告訴你起司大小事
在貧瘠的土地，人類靠著動物將貧瘠的草地轉變成滴滴乳汁，成了塊塊營養又有經濟價值的起司，這是人類與大自然通力合作的果實。這個專題將以法國起司知識為基礎，分享起司各類知識、品嚐開箱報告，以及起司人的生活文化。一起探索這個低調但內心戲很多的食物。
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2021/01/07
永不翻身的滋味不是恨也不是怨！
竟是如此的...軟綿細緻，在Langres身上，原來永不能翻身是美味的印記不是韓劇中灑狗血的詛咒。
2021/01/07
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2020/12/15
這裡從不是業配，是一位起司專業講師興奮的開箱專欄，好起司貴鬆鬆，總要知道價值在哪裡。
法國Epoisses是一款具古早味的洗皮起司，十六世紀時就已經存在，二次世界大戰後，差點消失...
2020/12/15
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2020/11/09
這兩款同一種不同牌的起司的每一百公克的單價相差25%，一個每一百克265元跟一個212.5元間的距離是多少？
讓我與素人甲，吃了告訴你，這差距值得嗎？
2020/11/09
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走在台灣各個角落
觸動人心的
往往是流轉在記憶深處的點點滴滴。
誠如許多的在地風景、人文故事、美味小吃
往往只是一瞥的驚喜，一口的滿足
就足以讓人懸念，時時回味。
高雄旗山發展得早
文字記載可追溯到康熙時期的《臺灣府志》
但，直到台灣製糖業發達，享譽海外
1909年原名為旗尾糖廠的旗山糖廠創設
這才
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高雄旗山發展得早
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但，直到台灣製糖業發達，享譽海外
1909年原名為旗尾糖廠的旗山糖廠創設
這才
大和是大富的舊稱，曾經這裡是大片的甘蔗田，藉此維持著製糖廠的運作。在製糖廠倒閉後，大和也從過往的繁榮逐漸走向沒落......我們對此感到婉惜，決定前往大富，訪問當地居民來了解這片土地。
充滿故事感的彩繪牆
大富村長的小交流所
當地雜貨店
神明堂
北玄宮的廟公伯伯
光復分會會長的雜貨店
後記。
大和是大富的舊稱，曾經這裡是大片的甘蔗田，藉此維持著製糖廠的運作。在製糖廠倒閉後，大和也從過往的繁榮逐漸走向沒落......我們對此感到婉惜，決定前往大富，訪問當地居民來了解這片土地。
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「甲州」葡萄，屬於一種灰葡萄，成熟後果皮帶有夢幻的粉色，在日本考古紀錄上已有千年歷史，據傳是從歐洲經由絲路傳到中國和日本。以現代DNA鑑定的結果甲州葡萄的確帶有歐洲葡萄的遺傳基因。而也因為日本最早是在「甲州」地方（現在的山梨縣甲州市）發現的品種，因此稱為甲州葡萄。
「甲州」葡萄，屬於一種灰葡萄，成熟後果皮帶有夢幻的粉色，在日本考古紀錄上已有千年歷史，據傳是從歐洲經由絲路傳到中國和日本。以現代DNA鑑定的結果甲州葡萄的確帶有歐洲葡萄的遺傳基因。而也因為日本最早是在「甲州」地方（現在的山梨縣甲州市）發現的品種，因此稱為甲州葡萄。
紀念 2019年 8／23至 9／4 在瑞士日內瓦、法國泰澤、法國巴黎的旅行。這系列文章以泰澤的一週生活為核心，也會簡單紀錄在日內瓦、巴黎的所見所聞。此趟旅行由台灣基督長老教會總會青年事工委員會主辦（誰出錢誰就掛主辦：）。
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什麼樣的亞洲菜在歐洲會受歡迎? 台式麵包也是一個選項喔!!
注重原味、天然、簡單與健康的瑞士飲食文化，台灣的麵包有沒有可能打進歐洲市場? 在瑞士的阿倫做了成功的嘗試，一台小小餐車做出了適合在地的麵包，巴塞爾地區飄著台灣麵包香。
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在十七世紀的時候，法國普羅旺斯地區當地的漁夫們開始做馬賽海鮮湯這道料理，他們將剩下來的漁穫再加入一些賣不掉的帶殼海鮮。湯煮好了以後他們會把海鮮全部撈出來放在盤子裡，湯則倒在碗中另外放進一片麵包 。吃的時候一邊沾麵包一邊喝湯來吃。經過四百年以來的時間，這類的馬賽海鮮湯的湯頭成為世界三大名湯之一(另
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