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癮起司｜家庭手工小起司卻讓小鎮發大財！法國朗格爾Langres起司
沾著香檳葡萄酒那種貴氣。這滋味如此的...軟綿細緻。
今天來聊聊這個美麗的小起司，法國AOP起司朗格爾Langres，這起司是牛乳製的，它出生地接近貴族氣息濃郁的香檳區與布根地葡萄酒的產區，又剛好它是款軟質洗皮起司，有追蹤【起司很有事】的讀者都知道，我們常用在地的飲料給起司洗皮做Spa，因此人們自然對這款起司的風味有無限遐想，想著它身上是不是沾著香檳或布根地葡萄酒那種貴氣。
｜大款信息：
- 名稱：法國朗格爾Langres起司
- 殺菌方式：非生乳（生乳版在法國才有，有些國家禁止進口）
- 類型：軟質洗皮起司
- 產地：法國東部香檳區域
- 產季：全年
- 標章：歐洲AOP起司
- 體型：三種尺寸150~800克，直徑7.5~16公分
- 素的嗎？當然不是，有動物性凝乳酵素。
- 哪裡買：目前微風自營起司櫃有剛進貨的蒙斯熟成的Langres，狀況不錯。
其他品牌進口商不定期進口，這次我吃的是由東遠進口。
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起司很有事，告訴你起司大小事
在貧瘠的土地，人類靠著動物將貧瘠的草地轉變成滴滴乳汁，成了塊塊營養又有經濟價值的起司，這是人類與大自然通力合作的果實。這個專題將以法國起司知識為基礎，分享起司各類知識、品嚐開箱報告，以及起司人的生活文化。一起探索這個低調但內心戲很多的食物。
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