顛覆傳統滷味 RFID智慧選餐卡好潮

2021/03/01閱讀時間約 5 分鐘
與其說是滷味店,其實也是麵食館。在〈潮味決〉,食材可以自己自由配,滿足挑食者喜好,選擇困難症者可以挑選店家配好的套餐,非常方便d(`・∀・)b(讚!)。
位在淡水沙崙路上,離承億文旅步行約3分鐘距離的〈潮味決〉,是間結合麵食的連鎖滷味店。特別的是,店家結合時下最新科技-RFID智慧選餐卡,取代傳統自行從食材攤上選餐方式,再加上店內多以文青小物裝飾,明亮溫暖木質色系裝潢,如同日式食堂般精緻的用餐空間,著實吸引我這資深文青媽媽前往。
《關於潮味決》『湯滷專門店』的品牌初衷是以良心誠信,為消費者提供在食材及環境衛生上都值得信賴的好味道,並顛覆傳統小吃的框架。無論在口味、環境,甚至是消費習慣上都作出革新,讓吃飯這件再日常不過的小事,都能成為一種流行符號。
潮味決既然是滷味店,該有的滷味都有(廢話),還推出以「五湯四乾」吃法的新穎行銷話術,加上主廚研發的各式獨家湯頭、醬料,像是可依消費者喜好加減辣度的招牌麻辣湯底,吸引不少食客青睞。
滷味和火鍋一樣,是台灣人最常吃的國民美食,若你對於滷味店的印象,還停留夜市或路邊小攤販,就真是落伍了~曾幾何時,滷味店也轉型成為健康食尙,並結合科技點餐的潮流餐飲了!(๑•̀ㅂ•́)و✧


環境:

潮味決引進RFID選餐卡,消費者可依照個人口味,選購心儀〔食材配料卡〕後再結帳,這樣好處是可避免像在傳統滷味攤挑選食材時,攤位上的生食與熟食混雜,暴露在半戶外空間中,容易產生交叉汙染和降低新鮮度。
每道餐點在料理前,都是存放於冰箱中保鮮,消費者結帳才開始烹調。結帳終於不用再考驗老闆心算功力థ౪థ,還可加快結帳速度,也能使消費者吃到新鮮的滷味。(掌聲鼓勵鼓勵~)
配備晶片的食材卡(乍看以為誰的健保卡(σ′▽‵)′▽‵)σ)
潮味決有許多蔬菜,竟然還有水蓮(以為來到火鍋店了XD)
點完餐先結帳,外帶者可看門口燈號取餐;沙崙店也有LINE點餐服務。
內用的話,就是拿食材卡至1號檯結帳,等燈號至2號檯自助取餐,醬料餐具到3號檯取用、吃完將餐盤放到4號回收檯,可看上方有用餐順序。
店內設計很有文青感,各店不同的時下流行語形象海報,沙崙店是「母湯」,其他店還有「咩噗」、「呱張」....(๑´ㅂ`๑)。
沙崙店內用座位,目測大約20席

菜單:

滷鴨血、熊貓豆腐、魚蛋、韓國魚板等等共超過48種以上豐富隨選食材,湯底則是五湯四乾可選,五湯包含:麻辣、豚骨、藥膳、麻油、咖哩,四乾則是:麻辣、麻醬、蒜香、咖哩。
飲料部分,有綠茶、鐵觀音、金萱、果茶、冬瓜檸檬、陳皮梅等六款無糖茶飲和含糖飲料。
點餐方式分為單點和套餐,單點就是,自己拿選餐卡決定湯料內容→選湯頭→結帳;套餐則是直接勾選菜單→選湯頭、麵條、飲料→結帳。
價位上,套餐$145~$155,食材$10起跳,不知不覺就點很多XDDD

餐點:

我們第一次來,懶人點餐就是直接選套餐,套餐簡直是提供給選擇性障礙者的福音啊!我們分別點三份套餐,皆是$155,含飲料。一碗是水煮牛套餐,選烏龍麵配經典藥膳湯底,包含秀珍菇、豆芽菜、高麗菜、牛肉片,藥膳湯底很好喝,看似濃郁其實很清爽,沒有過重的藥膳味。
另兩份皆為菇菇雞套餐,選烏龍麵乾拌黑麻醬,另一碗則是經典藥膳湯底搭粿仔條,包含三種菇類、雞肉片、季節時蔬;我個人喜歡粿仔條口感,有點像手工麵條帶有嚼勁。

總結:

潮味決畢竟是連鎖加盟店,在GOOGLE評論上普遍4分上下,而這間位在淡水沙崙的分店,已開幕一年,目前則是不到百位網友平均3.9分,大多是對於價格上偏高感到不值(´⊙ω⊙`)。
若從不同角度,以滷味店來看,是比較貴些,以麵店來說,價格算平價。畢竟連鎖品牌在食材、環境下足功夫,讓業者能有合理收入為消費者在食安上把關。而非一眛追求低價,像坊間為省食材成本,以低品質或不新鮮食材給消費者吃壞身體,這樣最後吃虧的還是自己啊~~ε٩(๑> ₃ <)۶з。
基本上,潮味決的口味屬於中等可接受範圍,餐廳環境明亮乾淨也是我喜歡的風格。若讀者住家附近有潮味決,不妨作為解決三餐的日常選擇之一吧~
▶潮味決湯滷專門店淡水沙崙店 原文出處
🍜這間結合滷味和湯麵的文青食堂,全台都有分店,建議Google離你最近的那家去嚐鮮。
潮味決Klook專案套餐(限萬大、板橋忠孝)$99(原價$110)優惠→

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  • 介紹:Peggie Wang王佩吉/遊走大小企業20年的行銷企劃&媒體公關、誤闖育兒不歸路的斜槓媽媽。【佩吉王生活記事】分享親子遊記、食記與社群筆記。部落格精選文章同步發表於各大網路媒體(合作媒體一覽)。
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遊走大小企業20年的行銷公關忍者、偶而記錄吃喝玩樂的文字雜工、誤闖育兒不歸路的斜槓媽媽。
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