電磁爐（一）

這應該是我第一個接觸的廚房電器，小時候還跟爺爺奶奶住一起，晚餐時間常常是伯母與媽媽在廚房內忙碌，我則被分配去煮湯，原因很簡單，湯會在餐桌上煮，我比較不會在廚房內礙手礙腳，而可以放在餐桌上的廚具就是電磁爐。

那時候的我就是端著半鍋冷水，爬上餐桌，放好鍋、蓋上蓋，把調整火力的滑桿從左移到右，感受桌面微微的震動，隔著玻璃鍋蓋看鍋底慢慢吐著細小泡泡，然後逐漸整鍋翻騰。

等待的時間裡，我會和媽媽拿吐好砂的蛤蜊，以及一小碟薑絲，沸騰之後就可以將他們悉數倒進，啵啵啵的開殼聲音，宣告著晚餐即將開始，此時我在爐邊，努力的在蒸汽中將漂浮的白沫用湯匙撈起，一邊大聲告訴家人，快來吃飯，剛開殼的蛤蜊最鮮美了！

長大以後發現這個加熱的器具多了好多的說法，電陶爐、IH爐，選擇變多了，不變的是每每盯著加熱中的鍋子，我依然有著難以控制的激動。

煮湯的時候記得，煮軟、煮出風味的冷水下，要有口感的要滾水下！
電磁爐因為有保溫功能，所以是許多家庭內放餐桌上溫湯的選擇～