自煮管理：加熱食物

人類絕對是視覺型的動物，自從有一次把辦活動時多餘的中午便當帶回家，把一格一格的菜放到不同的容器裡，再依據各菜色用不同的加熱方式回溫，晚回家的室友以為是我煮了一桌，吃得不亦樂乎。

自此太太就知道，不會煮沒關係，會擺盤就好。

我的意思是…
自煮管理第一步，就是要把冰箱裡的食物熱得看起來好吃，然後慢慢增進成真的好吃！

光是把食物從外帶容器、保鮮盒裡拿出來，放在碗盤上，就能讓食物的魅力+10

放置的餐盤材質記得考慮接下來會怎麼加熱他，若是冷食（沙拉、點心）可以選用玻璃材質；進微波爐的不能使用金屬製品；若要進烤箱要挑可耐烤箱使用的喔！

像沙拉、炒飯麵這種視覺豐富的食物可以選單色的容器；如果是炒青菜、煎肉排這種單一食材的菜色，也可以考慮有花色的容器！

傳統的台式便當便宜又大碗，但是最為人詬病的是主菜配菜疊在一起，許多人想到泡在菜汁裡的白飯更是害怕。
遇到這種便當可以把每道菜分至不同容器後再加熱。

而比較精緻的便當雖然不會有味道混雜的問題，但細心分類食材後，使用適當的加熱方式就會讓自己如同在餐廳裡享受食物一樣！

以上圖的便當來說，直接擺盤微波最簡單，但若能讓生菜裝碗後先放冰箱、炸物進烤箱、白飯進微波爐，泡個茶或湯，十分鐘後再一起放回桌上，就是截然不同的風景～

《微波爐》
許多人不太會使用微波爐，除了超商的數字按鈕以外，沒有辦法想像如何安全使用這個方便的電器，在這個自煮管理（但你不會煮）的狀況下，太太強烈建議你趁這個機會與他熟識一番。

不要放入清水、油脂很多的東西、整顆的蛋（水煮蛋、有蛋殼的蛋、魚卵），這幾樣東西容易會發出逼逼波波的聲音，也比較容易噴濺出容器，其他東西可以先從中微波30秒開始，慢慢摸索出適合自己的溫度～
（當然最好是看說明書啦！但看了你也是會忘記的）

《電鍋》
太太覺得電鍋適合用在熱比較大份量、沒有退冰的東西，例如冷凍的褒湯類；或者本來就要用蒸的食品，例如包子餃子。拿來熱菜容易讓青菜黃掉，蒸氣也會影響口感喔！

記得外鍋的水就是控制電鍋多久後會跳起來，掀蓋時小心別被蒸氣燙傷啦～

《小烤箱》
這是太太在自煮期間特別愛用的加熱器材，有的人可能會覺得是氣炸鍋，也是差不多的道理喔！

特別強調「小」烤箱，原因是熱一個大烤箱實在太耗電啦！也會比較耗時，在加熱的狀況下不太需要！

小烤箱可以用在提高溫度外，還能調整口感，若是有炸物需要復熱，像是薯條、雞排等，一定要試試烤箱，將烤箱預熱後再將食物放入，可以恢復酥脆口感，彷彿現炸的喔！

當然原本就用烤的食物更應該用烤箱來再處裡，例如比薩、串燒、想要酥酥的麵包，都可以用小烤箱輕鬆達到效果。

以上提供一些加熱訣竅給沒有辦法開火的人，透過好用的小家電，顯著提升自主管理生活品質！一起宅家救台灣！