自煮管理:加熱食物

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘

人類絕對是視覺型的動物,自從有一次把辦活動時多餘的中午便當帶回家,把一格一格的菜放到不同的容器裡,再依據各菜色用不同的加熱方式回溫,晚回家的室友以為是我煮了一桌,吃得不亦樂乎。

自此太太就知道,不會煮沒關係,會擺盤就好。

我的意思是…
自煮管理第一步,就是要把冰箱裡的食物熱得看起來好吃,然後慢慢增進成真的好吃!

最簡單的方法就是把食物拿出來

拿個白色的大盤子,隨便倒一盒炒飯看起來都會變好吃

拿個白色的大盤子,隨便倒一盒炒飯看起來都會變好吃

光是把食物從外帶容器、保鮮盒裡拿出來,放在碗盤上,就能讓食物的魅力+10

放置的餐盤材質記得考慮接下來會怎麼加熱他,若是冷食(沙拉、點心)可以選用玻璃材質;進微波爐的不能使用金屬製品;若要進烤箱要挑可耐烤箱使用的喔!

像沙拉、炒飯麵這種視覺豐富的食物可以選單色的容器;如果是炒青菜、煎肉排這種單一食材的菜色,也可以考慮有花色的容器!


便當這樣熱更好吃

分隔分層的便當非常好將美味找回來~

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傳統的台式便當便宜又大碗,但是最為人詬病的是主菜配菜疊在一起,許多人想到泡在菜汁裡的白飯更是害怕。
遇到這種便當可以把每道菜分至不同容器後再加熱。

而比較精緻的便當雖然不會有味道混雜的問題,但細心分類食材後,使用適當的加熱方式就會讓自己如同在餐廳裡享受食物一樣!

以上圖的便當來說,直接擺盤微波最簡單,但若能讓生菜裝碗後先放冰箱、炸物進烤箱、白飯進微波爐,泡個茶或湯,十分鐘後再一起放回桌上,就是截然不同的風景~

加熱三寶:微波爐、電鍋、小烤箱

許多不會使用微波爐的人,就怕會看到這個畫面

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《微波爐》
許多人不太會使用微波爐,除了超商的數字按鈕以外,沒有辦法想像如何安全使用這個方便的電器,在這個自煮管理(但你不會煮)的狀況下,太太強烈建議你趁這個機會與他熟識一番。

不要放入清水、油脂很多的東西、整顆的蛋(水煮蛋、有蛋殼的蛋、魚卵),這幾樣東西容易會發出逼逼波波的聲音,也比較容易噴濺出容器,其他東西可以先從中微波30秒開始,慢慢摸索出適合自己的溫度~
(當然最好是看說明書啦!但看了你也是會忘記的)

這個化成灰都可以讓台灣人認得的廚房神器!

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《電鍋》
太太覺得電鍋適合用在熱比較大份量、沒有退冰的東西,例如冷凍的褒湯類;或者本來就要用蒸的食品,例如包子餃子。拿來熱菜容易讓青菜黃掉,蒸氣也會影響口感喔!

記得外鍋的水就是控制電鍋多久後會跳起來,掀蓋時小心別被蒸氣燙傷啦~

麵包不要烤太久,除了會焦還可能會整個乾硬掉

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《小烤箱》
這是太太在自煮期間特別愛用的加熱器材,有的人可能會覺得是氣炸鍋,也是差不多的道理喔!

特別強調「小」烤箱,原因是熱一個大烤箱實在太耗電啦!也會比較耗時,在加熱的狀況下不太需要!

小烤箱可以用在提高溫度外,還能調整口感,若是有炸物需要復熱,像是薯條、雞排等,一定要試試烤箱,將烤箱預熱後再將食物放入,可以恢復酥脆口感,彷彿現炸的喔!

當然原本就用烤的食物更應該用烤箱來再處裡,例如比薩、串燒、想要酥酥的麵包,都可以用小烤箱輕鬆達到效果。


以上提供一些加熱訣竅給沒有辦法開火的人,透過好用的小家電,顯著提升自主管理生活品質!一起宅家救台灣!

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吃貨太太的沙龍
8會員
16內容數
字字句句,講過就忘記 偶爾拿回來加溫一下 棄之可惜嘛~
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