331# 我很難原諒魚腥草這種行為

[越南]

司機先生甚至沒有把公車靠在路邊，在停紅燈的時候就急急忙忙趕我下車，嘴巴嘟噥著一串越文，沒等我搞清楚狀況，車掌小姐就把我一把推出車外。我站在這裡，一棟看起來很殖民式的建築物前面，上面寫著「Chợ Bến Thành 」，原來是「濱城市場」，在胡志明市第一區。

滿心疑惑的走進去之後，終於了解為什麼司機大哥會這麼急著把我這個外國人趕下車，因為這裡什麼都有，一個人的食衣住行全部都在這裡了，更厲害的是還有許多我在河內很少看過的越南食物。

先說說Bánh Xèo好了。「Bánh」是「餅」的意思，「xèo」是煎餅時所發出的滋滋聲，通常由米粉、水、薑黃粉等攪成糊狀，再煎成鮮黃色的薄餅。常見餡料為豆芽菜、碎豬肉、蝦子，加上薄荷、紫蘇及魚腥草等辛香味很重的葉子一起吃，這個食物在北越也有，但不同的是，南越的口味偏甜，他們任性的要加上椰漿。

咬下第一口的心情其實是懷疑人生的。

因為紫蘇跟椰漿這兩種八輩子沒有關係的食物，連同奇怪的薑黃一起打包起來放在嘴巴裡，真的需要一點勇氣。尤其是魚腥草，更是不得了。魚腥草之所以叫做魚腥草，就是他的味道跟魚腥味完全一樣，一種植物居然可以模仿一種動物的味道，這個演技真的是獨步全球。最可惡的是，魚腥草的外型長得非常無害，跟一堆香料葉菜放在一起真的很難察覺，很容易就中招，我很難原諒魚腥草這種行為。

南越離海近，當然也比北越多一些海鮮當食材。蟹肉冬粉(Miến cua)的確是非常好吃的一道，這裡的冬粉是真的用綠豆粉製成，很細但卻很有彈性，鮮美的蟹味也很容易就被冬粉吸收，整碗濃郁到無法自拔。除此之外，他們還會加一種細細長長，有點鋸齒狀的香菜，再配上油蔥簡直是完美的組合。也可能是因為這樣的搭配跟台灣小吃比較類似，吃著吃著不知不覺開始想念起巷口的臭豆腐...

轉了一個彎，看到一大堆人在排隊，雖然已經很飽了，但說到排隊，台灣人怎麼可能輸給越南人，當然要跟著排一下。然而至今這還是個謎，因為我自始自終不知道我自己到底吃到什麼。首先，這是一個沒有特殊溫度的食物，不是熱的，也不是涼的，是跟胡志明濕熱的天氣一樣的室溫。再來，我完全吃不出來這個東西到底是什麼做的：有點像涼粉、有點像魚漿、但又有點肉的味道。然後上面灑的東西就更迷離了！以為是肉鬆，但卻完全沒有肉鬆的味道，顏色還泛著橘紅色，合理懷疑應該是食用色素4 、5、6號之類的。

結論是，其實不怎麼樣，完全不知道為什麼這麼多人在排隊，這種莫名其妙的感覺，像極了人生。