2021/3/12 東鼎牛肉麵店，晚餐
在台東，步調緩慢的生活具體呈現在吃的方面。到了台東市，首先，我來到來自台東學妹推薦的東鼎牛肉麵，點了一碗紅燒牛肉麵，這麵條吃起來軟Q有嚼勁，牛肉塊則悶燒到入口即化，不像坊間有些牛肉麵的牛肉塊硬到難以入口，而紅燒的湯頭在我嘗起來稍顯油膩，不過，此大概與我習慣清淡飲食有關，整體搭配起來，這碗牛肉麵是我吃過紅燒湯頭中屬一屬二的，店家內用還提供天仁的紅茶，牛肉麵與茶的組合讓人印象深刻，畢竟大部分的牛肉麵店家少提供茶水。在台東的第一餐是一個美好的開始，讓我不禁期待接下來的旅程能與何種美食相遇。
2021/3/14 四維夜市，晚餐
聽聞台東有一個周日限定，當地人很愛逛的夜市:四維夜市，在四維路三段左右，與我投宿地方單趟走路30分鐘，但想既然來台東玩能有幸碰到周日限定，還是開了導航走路前去，而到了現場，四維夜市的美食實在不讓我失望，一開始先吃了周氏蒸餃，一籠9顆50元，經濟實惠的價格又有椅子可以坐下來品嘗，皮雖然非極薄的那款，然卻是適中地將餡料完美地包覆在內，整體吃起來美味，可以先打個牙祭，接下來遇到很多人在等的烤甜甜圈，除了原味外，還有巧克力等口味，我點了原味，在現場等時發現老闆是拿著模具在烤，感覺像是在烤甜點或是做雞蛋糕，等實際品嘗發現口味類似香酥棒，剛烤好的甜甜圈香氣逼人，在吃完鹹食後，來分甜點實在是享受!
逛夜市的精隨在於邊走邊吃，一路逛下看到一串才10元的碳烤，當然需要花個小錢嘗鮮，選了雞屁股、甜不辣、杏苞菇三串，不久老闆就烤好遞過來，美味程度不因平價而遞減，醬汁屬於南部的甜味，而非北部的乾鹹，甚至是辛辣。
台東地瓜球是網友推薦的四維夜市美食，到現場也有不短的人龍在排隊，大約等10分鐘輪到我，選了一份綜合口味，外酥內軟的口感難怪值得等待，台東地瓜球是我吃過最好吃的地瓜球!美食總是需要等待!其實四維夜市是把四維路三段一部分封住而形成的夜市，夜市中除了美食外，還有許多遊戲、雜物、衣服攤位，甚至還有露天卡拉OK，據投宿老闆的說法，四維夜市比起觀光夜市來得有變化多，而且據我實地觀察，在四維夜市中在地人的比例較高，很多人彼此就在夜市打招呼、閒聊，與我逛夜市的經驗大相逕庭，過去我沒有在家鄉的夜市中遇到認識的朋友過。
2021/3/15 明奎早餐店:早午餐
在出發前往多良和大武前，想去在地人常去知名的早餐店，明奎。明奎內用位子不多，最好不要周末去，他的點單需要客人直接在小紙條上寫內容，讓我想起以前大學側門附近有名的法式吐司店也是如此。先上來的是少見的桂圓奶茶，一般而言通常在冬天的手搖杯店才有，喝起來很順口，不會有很突出的中藥味，與奶茶融合得很好，不久後法式土司和肉排都上桌，法式吐司不會過於軟爛，沁滿蛋汁的土司和煉乳交織出美好的風味，很久沒吃過這種法式吐司，而且單價也不貴，而內行人推薦的肉排，的確非外面批過來的機器製肉排，吃得出豬肉的原味，煎得也不會過油或過老，三道菜餚加起來就是一頓美好的早午餐，為去多良和大武前充電。
其實台東的美食有來自各地的融合，有原住民、漢人、外國人、外省人，反映台東是一個包容的地方，每個族群都可以在這個地方生活，才會有這些美食和小吃的出現。以上，是我一介旅人在短暫時間內的隨筆紀錄。
