《新北市文化》季刊39期：新北飲食滋味，超乎想像的精彩。
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
要觀察一個地區的文化和風土民情，飲食是最好的切入點。本期《新北市文化》季刊，與熟知在地生活、來自不同領域的創作者，包含生活美食家盧怡安、文史工作者周芳軍等，探索地方美食。透過這些引導，只要你願意走動，就能輕易發現，新北的多樣滋味：如三重傳統市場藏有許多從南部新鮮直送的產物，因為早期三重地區的下港（南部）移民很多，無形中孕育在地市場特色；新店地區過去因為調查局和相關情治單位的辦公室設立於此，軍公教背景的外省族群人口聚集，發展出許多庶民麵食等。
作家盧怡安十年前從台北市搬到三重，改變飲食採買習慣，從百貨公司地下街的生鮮超市到傳統菜市場，她逐漸找回人與人之間的連結，也建立個人的飲食地圖。跟著她穿梭在三重幸福市場，可以找到新鮮的虱目魚腸、道地古早味的糕餅店，還有拜拜時需要的花束、供品等食材道具。這些店舖動能十足的人潮金流，是在地民俗和庶民生活緊密相繫的鐵證。
愛好美食的文史工作者周芳軍關注眷村文化與美食，長期固定在新店從事導覽服務，順道帶領讀者沿街探訪「看起來很家常，吃起來根本是星級料理」的小吃，新店有好幾家傳承多代的燒餅早餐店，上班時段一定大排長龍，是許多單位指定外送的首選。還有用料實在的雪菜大包、排骨菜飯、小籠湯包等。這些食物不僅好吃，更是不同族群在這片土地共同生活的真實面貌。
而飲食是家族記憶的帶路指南，編輯團隊跟著老派少女作家洪愛珠的腳步，循著與外婆相處的回憶去蘆洲湧蓮寺找米苔目，因為這樣的食物越來越少見，有遇到一定要把握機會品嚐；今年二月底結束營業的蘆洲中山市場，原本的建物老舊，租約到期，攤商紛紛轉戰附近的新店面，這裡是外婆帶小時候的她逛了將近三十年的地方，如今人事已非，但那份感情始終留在心底。
除了這些熟悉的味道，新北市近幾十年最重要的新滋味，是新住民的口味。本期特別收錄由市府團隊製作的《在餐桌上與世界交朋友─新北市國際飲食食譜教材手冊》，介紹東南亞七國（泰國、越南、印尼、緬甸、柬埔寨、馬來西亞、菲律賓）飲食文化及獨具特色的料理食譜，將當地常見的國民美食融入校園營養午餐，透過飲食認識異文化。
此外，在地文化觀察專題邀請在中和南勢角創辦地方刊物《緬甸街》的工作團隊，介紹華新街上家鄉菜背後的文化脈絡，以及屬於這條街的人物故事，讓台灣社會多理解他們豐富多元的風俗特色。
看了這麼多精彩的食物內容，讀者們應該跟我一樣流了許多口水，讓我們透過這期的內容前往新北市不同的區域，體驗新北精彩的飲食滋味。
《新北市文化》季刊
《新北市文化》季刊從1984 年6 月創刊至今，持續關注在新北和全台灣發生的多樣文化議題，關心藝術潮流，關心影視音創作，關心城市動態，關心常民生活，關心創意科技，關心土地工藝……
加入官方臉書粉絲團「讀新北 Reading Life」文章與活動訊息不漏接
為什麼會看到廣告
90會員
110內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
我喜歡吃小吃！老店！有時候吃的是一種情懷，外帶就不對了，有人也是跟我一樣的嗎？
推薦名單如下：
1.中壢瞎子巷：板條，油麵，米苔目，濃郁的湯頭，據說是每天熬煮非常多的豬骨而來，我自國小的時候，父母帶我去吃的，一吃可能30幾年了，後來有兩年公司設立在中壢，幾乎也是每週至少一次的午餐饗宴！
小菜：
離開保安宮，走上哈密街上，感覺很有人情味，仿佛置身於民國時期充滿生活氣息的小世界。眼前的景象五彩斑斕，各種美食誘人心弦，海鮮、定時、藥膳，令人不知所措。我漫步其中，一路上充滿了對美食的好奇與期待。
拐角來到重慶北路，一股香氣飄了過來，讓我嗅覺敏銳的鼻子不由自主地嗅了嗅，那是陽春麵的香味！多久沒有品
20230108
延三夜市最近蠻常路過的，經過這家素食麵店用餐時間食客也不少。素麵對我來說有個特殊感情，小時候回彰化奶奶家除了吃大竹肉圓還有一家不確定名字的素麵，30幾年前一碗10元吃的開心滿足，只是台北一直沒吃到讓我覺得可以回味再三的素食湯麵。所以這家延三夜市的麵店找了一天晚餐就走進去吃，麵食的
因為上班回家的路上會經過三重，所以經常在三重買晚餐，或直接在那吃晚餐，發現三重的食物多到有一種吃不完的感受，三和夜市不用說，當然很多吃的，重新路和大同北路的交叉路口那一帶，看起來很好吃的攤位也好多，重新路上位在光南旁邊的三重牛乳大王賣的炸雞排也超級厲害。
最近我們又發現了一個好地方...
擁有許多彎曲小巷的舊社區，與新建大樓林立的新北新莊，既有傳承幾十年的美味老店，也有新潮有活力的創意餐廳。本篇文章帶大家一起到新莊吃好料，從早餐、早午餐吃到宵夜、從在地小吃吃到西式餐廳，甚至連咖啡廳、下午茶、素餐廳食都在這篇新莊美食懶人包裡！新莊地區的新莊美食發展始於新莊老街，比如有新莊夜市、宏泰市場
新北市汐止區古早師焢肉飯、絕對是新北市汐止區的人可以吃的平價午餐。單點的菜單都在一百元以內，便當一個主菜搭配四個配菜。店家招牌焢肉飯還可以依照豬腳部位分段來選擇。豬腳吃完絕對是膠質滿滿、口齒留香。
古早師焢肉飯相關資訊::
地址:
新北市汐止區新台五路二段118號
營業時間:
A
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
我喜歡吃小吃！老店！有時候吃的是一種情懷，外帶就不對了，有人也是跟我一樣的嗎？
推薦名單如下：
1.中壢瞎子巷：板條，油麵，米苔目，濃郁的湯頭，據說是每天熬煮非常多的豬骨而來，我自國小的時候，父母帶我去吃的，一吃可能30幾年了，後來有兩年公司設立在中壢，幾乎也是每週至少一次的午餐饗宴！
小菜：
離開保安宮，走上哈密街上，感覺很有人情味，仿佛置身於民國時期充滿生活氣息的小世界。眼前的景象五彩斑斕，各種美食誘人心弦，海鮮、定時、藥膳，令人不知所措。我漫步其中，一路上充滿了對美食的好奇與期待。
拐角來到重慶北路，一股香氣飄了過來，讓我嗅覺敏銳的鼻子不由自主地嗅了嗅，那是陽春麵的香味！多久沒有品
20230108
延三夜市最近蠻常路過的，經過這家素食麵店用餐時間食客也不少。素麵對我來說有個特殊感情，小時候回彰化奶奶家除了吃大竹肉圓還有一家不確定名字的素麵，30幾年前一碗10元吃的開心滿足，只是台北一直沒吃到讓我覺得可以回味再三的素食湯麵。所以這家延三夜市的麵店找了一天晚餐就走進去吃，麵食的
因為上班回家的路上會經過三重，所以經常在三重買晚餐，或直接在那吃晚餐，發現三重的食物多到有一種吃不完的感受，三和夜市不用說，當然很多吃的，重新路和大同北路的交叉路口那一帶，看起來很好吃的攤位也好多，重新路上位在光南旁邊的三重牛乳大王賣的炸雞排也超級厲害。
最近我們又發現了一個好地方...
擁有許多彎曲小巷的舊社區，與新建大樓林立的新北新莊，既有傳承幾十年的美味老店，也有新潮有活力的創意餐廳。本篇文章帶大家一起到新莊吃好料，從早餐、早午餐吃到宵夜、從在地小吃吃到西式餐廳，甚至連咖啡廳、下午茶、素餐廳食都在這篇新莊美食懶人包裡！新莊地區的新莊美食發展始於新莊老街，比如有新莊夜市、宏泰市場
新北市汐止區古早師焢肉飯、絕對是新北市汐止區的人可以吃的平價午餐。單點的菜單都在一百元以內，便當一個主菜搭配四個配菜。店家招牌焢肉飯還可以依照豬腳部位分段來選擇。豬腳吃完絕對是膠質滿滿、口齒留香。
古早師焢肉飯相關資訊::
地址:
新北市汐止區新台五路二段118號
營業時間:
A