《24節氣》白露

閱讀時間約 2 分鐘

「白露」大多落於9月7日或9月8日,天氣漸漸轉涼,清晨會開始結露珠,古代人把秋季劃分到五行當中的「金」,而金的代表色是「白」,所以這個節氣稱「白露」,這時太陽照射地球的角度也南移了,白晝越來越短,晚歸的朋友要備薄外套防寒。

文旦是這個季節最重要的農產之一,過去認為文旦要到白露採收才會好吃,而文旦又是中秋送禮、祭祖首選,當白露和中秋太過接近時,農人會感到煩惱,但現今栽培技術精進,漸漸不再有這樣的限制。

阿美族人的豐年祭也差不多是在這個時節舉行,現在看豐年祭似乎是歡樂的,但最早這是嚴肅的祭祀活動,有著外人不了解的禁忌,並不是字面上的慶豐收而已,更不是毫無限制的喝酒喝到飽,而是要感謝上天、紀念祖先,並藉此凝聚部落的團結,或許把「豐」字拿掉,獨留「年祭」會更恰當。

《好諺好語》
白露大落大白。
白露勿露身,早晚要叮嚀。
過了白露,夜寒日裡冷。
秋靠露,冬靠雨,白露勿攪土。
白露水,上毒鬼。

白露好食「山藥」

「白露秋分夜,一夜涼一夜」,日夜溫差越來越明顯,這時更是得好好保養身體,少吃涼性食物,特別是容易過敏的人,除了多補充水分,也可以吃一些山藥。

山藥又名淮山,可以熟食,也能生吃,有多達六百多個品種,黏稠的口感為其特色,雖然營養,但適量就好,不要吃太多。

把山藥和豆腐切片,加入適量醬油,放進電鍋,外鍋半杯水,蒸好撒上一些蔥花就可以食用,簡單料理,方便又好吃。

/挑選秘訣/
根鬚比較少的口感佳,有重量感,表皮要平滑,盡量不要凹凸不平或有腐爛。

山藥黏液含有植物鹼,削皮時要戴手套或在水龍頭下邊沖邊削。

/保存方法/
還沒處理過的完整山藥要放在通風陰涼的地方存放,或是冷藏保存,可以放三個月。

但切過的山藥就必須把切口處擦乾後,用紙巾把切口處封起來綁好,再放進保鮮袋密封後冷藏保存。

若是處理好的山藥,切塊或切絲分裝到保鮮袋,放到冷凍庫,料理前拿出來,不需要解凍就可以直接烹調。

白露之花「火鶴」

火鶴是天南星科,天南星科的花都極小,而且味道也不好聞,如竹子湖相當有名氣的「海芋」,也是天南星科,還有全世界最高的花「巨花魔芋」,同樣是天南星科。

此花又名花燭、紅掌,我們看到的「花」其實不是真正的花,真正的「花」並不明顯,只有0.1至0.2公分,能夠被觀賞到的部位稱「佛焰花苞」。

雖然常見到的火鶴花是紅色的,但它的花色還滿多種的,有紫、綠、白、粉紅等,位列我們外銷十大花卉之一的火鶴,在臺灣的花期很長,春季、夏季、秋季都能看見,和它的花語可以說是相當符合,真的是「熱烈」、「豪放」。

白露品茶「桂花烏龍」

烏龍茶屬於青茶,為半發酵,大雪時節我們分享過凍頂烏龍,其他著名的烏龍茶有東方美人、鐵觀音、大紅袍等。由於是半發酵的關係,被認為是最豐富多元的茶,也包含了許多天然的營養素。

立春時節則分享過「茉莉花茶」這款窨花茶,這回要分享的「桂花烏龍」也是窨製而成,桂花雖然是全年都可以開花,不過在秋季是最盛開,除了入茶,也可以做甜點,比如桂花糕、桂花蓮藕等。

桂花和烏龍茶在中醫都是性溫,適合秋季,會想到把這兩者結合在一起,真的是挺聰明的作法。若是對咖啡因敏感的人,也可以只用桂花泡茶,在清潔上要費點心而已,不然就是買處理好的。

只是單純把桂花和烏龍茶加在一起,不能算是窨花茶,還要經過製茶工藝,才耐得起回沖,透過繁複的技術,讓桂花和烏龍茶的香氣能夠更好的交融在一起。

筆耕硯田 https://www.facebook.com/fuyirita/

何小靖 https://www.facebook.com/iritaher

為什麼會看到廣告
    avatar-img
    9會員
    58內容數
    喜歡打字勝過說話,因為打錯的字可以刪除,說錯的話無法收回。 喜歡眼睛勝過嗓子,因為眼睛不會說謊,嗓子卻是魅惑人的工具。 喜歡思考和吸收知識,吸收知識主要還是幫助思考,所以最喜歡的還是思考。 只要是可以寫在紙上、放在電腦裡的,絕對不會記到腦子裡,所以請別在這裡考驗機智問答。
    留言0
    查看全部
    avatar-img
    發表第一個留言支持創作者!
    靖在不言中 的其他內容
    「處暑」到,你可能會感覺困惑,不是過立秋了,怎麼又來一個暑?「處」字其實有「止」的意思,處暑代表暑氣到此為止了,雖然時序已進入秋季,但立秋到處暑之間,暑氣未減,還是挺熱的,過了今天,就會慢慢感受到秋天的腳步了。 諺語:「處暑十八盆」,意指還要十八天的流汗沐浴,怕熱的朋友再忍忍
    「立秋」到,已經進入二十四節氣中的第十三個節氣了,代表這一年已經過了一半,夏天即將過去,秋天要來了。 以前有個說法「一場秋雨一場寒」,意思是立秋以後,每下一次雨,就會變得更涼快一點,但現在可說不準了,秋老虎發威也是能熱死人啊!台灣大概要十月過後才能感受到秋意。 農民一般都
    「大暑」會落在7月22日、7月23日、7月24日之中,全年天氣最熱的時候也到了,很多男生可能熱到上衣都穿不住了。有些人可能不喜歡下雨,但大暑期間如果連著好幾天都不下個午後雷陣雨的話,可能就要注意是否有颱風了。 有句俗話說:「大暑吃仙草,活如神仙不會老。」台灣仙草在新竹關西、桃
    「小暑」都是落在7月6日、7月7日或7月8日這三日之中,看到「小」字也就是說「現在還不是最熱的時候」,這個時間點是一期稻作區黃熟、二期稻作區新秧的時候,四周海域隨時都會有低氣壓形成,颱風可能說來就來了。 太陽大大的時候還是有好處的,之前雨季時藏到快發霉的衣服、棉被、書籍..
    今天是「夏至」(6月21日,有時會落在6月22日),很多人都以為這一天是最熱的日子,其實不然,只是因為這一天的白天最長、黑夜最短,才被稱為「夏至」,這也是最早被確定的節氣。 在清朝以前,夏至日這一天會放假,宋朝甚至還會連放三天假,因為新麥、新米收成了,所以這一天部份地區會有吃麵
    芒種都是落在6月5日、6月6日兩日之中,到此時節,可以說是真正的夏天來了,熱、熱、熱啊!這時候,稻子已經結實成「種」,並且在榖粒上會長出細芒,故稱為「芒種」。 梅雨季結束,想要消暑只能期待午後雷陣雨了。炎熱的日曬讓農人和農作物都很難受,但荷花卻大放光彩,美的咧!此外,夏天也是
    「處暑」到,你可能會感覺困惑,不是過立秋了,怎麼又來一個暑?「處」字其實有「止」的意思,處暑代表暑氣到此為止了,雖然時序已進入秋季,但立秋到處暑之間,暑氣未減,還是挺熱的,過了今天,就會慢慢感受到秋天的腳步了。 諺語:「處暑十八盆」,意指還要十八天的流汗沐浴,怕熱的朋友再忍忍
    「立秋」到,已經進入二十四節氣中的第十三個節氣了,代表這一年已經過了一半,夏天即將過去,秋天要來了。 以前有個說法「一場秋雨一場寒」,意思是立秋以後,每下一次雨,就會變得更涼快一點,但現在可說不準了,秋老虎發威也是能熱死人啊!台灣大概要十月過後才能感受到秋意。 農民一般都
    「大暑」會落在7月22日、7月23日、7月24日之中,全年天氣最熱的時候也到了,很多男生可能熱到上衣都穿不住了。有些人可能不喜歡下雨,但大暑期間如果連著好幾天都不下個午後雷陣雨的話,可能就要注意是否有颱風了。 有句俗話說:「大暑吃仙草,活如神仙不會老。」台灣仙草在新竹關西、桃
    「小暑」都是落在7月6日、7月7日或7月8日這三日之中,看到「小」字也就是說「現在還不是最熱的時候」,這個時間點是一期稻作區黃熟、二期稻作區新秧的時候,四周海域隨時都會有低氣壓形成,颱風可能說來就來了。 太陽大大的時候還是有好處的,之前雨季時藏到快發霉的衣服、棉被、書籍..
    今天是「夏至」(6月21日,有時會落在6月22日),很多人都以為這一天是最熱的日子,其實不然,只是因為這一天的白天最長、黑夜最短,才被稱為「夏至」,這也是最早被確定的節氣。 在清朝以前,夏至日這一天會放假,宋朝甚至還會連放三天假,因為新麥、新米收成了,所以這一天部份地區會有吃麵
    芒種都是落在6月5日、6月6日兩日之中,到此時節,可以說是真正的夏天來了,熱、熱、熱啊!這時候,稻子已經結實成「種」,並且在榖粒上會長出細芒,故稱為「芒種」。 梅雨季結束,想要消暑只能期待午後雷陣雨了。炎熱的日曬讓農人和農作物都很難受,但荷花卻大放光彩,美的咧!此外,夏天也是
    你可能也想看
    Google News 追蹤
    Thumbnail
    這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
    Thumbnail
    #神性法則 #節氣 清明 Tomb Sweeping Festival 2024/4/4 清風吹拂,一切散聚隨緣, 雨水洗淨大地,滋養落地。 翻開塵封的記憶,仔細清理尚未整理好的,未放下的, 釋放舊的記憶跟情感,讓全新的狀態進入系統, 我們在愛中相見。
    Thumbnail
    #24節氣 #神性法則 #節氣 #節氣訊息 春分 Spring Equinox 2024/03/20 萬物破土鑽動,尋找成長的空間, 找到心中平靜且快樂的那件事,遠離舊的狀態,那不再服務於你。
    Thumbnail
    在24節氣中,驚蟄象徵著大地從冬眠中甦醒、開始活動。這個時期代表著排除障礙、尋找方向、包容黑暗,並朝著光明前進的時刻。
    Thumbnail
    今天是二十四節氣中的「#白露」 白露,是二十四節氣中的第十五個節氣,也是秋季的第三個節氣。 《月令七十二候集解》對「白露」的詮釋為:「水土濕氣凝而為露,秋屬金,金色白,白者露之色,而氣始寒也。」由於這時期天氣漸漸轉涼,寒生露凝,古人以四時配五行,秋屬金,金色屬白,以白形容秋露,故名「白露
    Thumbnail
    #神性法則 #節氣 白露 2023/9/8 氣溫漸涼,在暑與秋之間,感覺僵硬的結構越發的明顯, 讓自己沈澱下來,需要的是保持柔軟,好好放過自己,好好吃飯,好好睡覺,好好愛自己。
    Thumbnail
    「白露」,因為這個時節水氣容易遇冷而凝結成晶瑩剔透的露珠,因此命名為白露。露水是清晨會出現的純淨的水珠,有種清澈純淨的意境,也帶來充滿希望的感覺。 因為季節交替,也可藉由這個節氣帶孩子認識秋季的感受,像是觀察大自然的變化、情緒的變化,跟孩子討論秋季的感受。 二十四節氣中的「白露」,是第 15
    Thumbnail
    這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
    Thumbnail
    #神性法則 #節氣 清明 Tomb Sweeping Festival 2024/4/4 清風吹拂,一切散聚隨緣, 雨水洗淨大地,滋養落地。 翻開塵封的記憶,仔細清理尚未整理好的,未放下的, 釋放舊的記憶跟情感,讓全新的狀態進入系統, 我們在愛中相見。
    Thumbnail
    #24節氣 #神性法則 #節氣 #節氣訊息 春分 Spring Equinox 2024/03/20 萬物破土鑽動,尋找成長的空間, 找到心中平靜且快樂的那件事,遠離舊的狀態,那不再服務於你。
    Thumbnail
    在24節氣中,驚蟄象徵著大地從冬眠中甦醒、開始活動。這個時期代表著排除障礙、尋找方向、包容黑暗,並朝著光明前進的時刻。
    Thumbnail
    今天是二十四節氣中的「#白露」 白露,是二十四節氣中的第十五個節氣,也是秋季的第三個節氣。 《月令七十二候集解》對「白露」的詮釋為:「水土濕氣凝而為露,秋屬金,金色白,白者露之色,而氣始寒也。」由於這時期天氣漸漸轉涼,寒生露凝,古人以四時配五行,秋屬金,金色屬白,以白形容秋露,故名「白露
    Thumbnail
    #神性法則 #節氣 白露 2023/9/8 氣溫漸涼,在暑與秋之間,感覺僵硬的結構越發的明顯, 讓自己沈澱下來,需要的是保持柔軟,好好放過自己,好好吃飯,好好睡覺,好好愛自己。
    Thumbnail
    「白露」,因為這個時節水氣容易遇冷而凝結成晶瑩剔透的露珠,因此命名為白露。露水是清晨會出現的純淨的水珠,有種清澈純淨的意境,也帶來充滿希望的感覺。 因為季節交替,也可藉由這個節氣帶孩子認識秋季的感受,像是觀察大自然的變化、情緒的變化,跟孩子討論秋季的感受。 二十四節氣中的「白露」,是第 15