清潔大姐

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘

  我,不愛喝咖啡,第一次覺得咖啡好喝,是回公司和副總討論我新開辦案場的PL,說好聽是討論,其實就是被叫回台北修理。和副總兩人拿著計算機,找尋報表上那消失的二十幾萬的過程,我發現,我一半的心思被那杯咖啡吸引,真的好喝,好喝到顛覆我對咖啡的印象。我當時雖然被修理仍不忘續杯,但,忘了順便外帶一杯回程喝,沒辦法,好不容易解脫當然要腳底抹油!回憶那杯咖啡的味道,口感微酸、咖啡油脂濃郁、苦後回甘。

  離開公司n年了,如今COVID-19疫情當道,更勝當年SARS引起的恐慌。電視畫面閃過醫院清潔人員的身影,想起我在公司服務(公司主要承包醫院清潔和傳送),那位負責醫院隔離病房的清潔大姐,那時我是個充滿熱忱的菜鳥主管,為了加速融入工作,四處找旗下清潔大姐聊天。

  那天隔離病房進行感控演練,該區清潔大姐身著兔寶寶防護衣,拿著她專屬的清潔武器,參與演練,我則負責這次演練中,最重要的角色–『病人』!結束後,和大姐聊天,大姐說著說著就聊到SARS那個時候,說她那時在隔離病房的恐懼與辛苦,大姐雖然說得雲淡風輕,但聽得出來,她當時為了家庭小孩,每日都提心吊膽地堅守在崗位上。

  嘗試複刻那一天喝到的咖啡,以分烘手法,取瓜地馬拉的苦,西達摩的酸和甘,巴西豆的濃郁,再添加少許的羅布斯塔,增加奶油香氣。

  老早就忘了公司那杯咖啡的味道,但清潔大姐們為公司、為家庭所付出的酸苦,打死我都不會忘記。

  最近天氣很熱,我用冷萃手法萃取這杯咖啡,整體味道因為是冷萃,所以口感乾淨,就像大姐們在各自崗位上,努力帶給大家乾淨安全的環境;油脂豐富,正好呼應大姐們人生歷練精彩豐富。

  唉,成也蕭何敗也蕭何,冷萃手法呈現乾淨的同時,卻把大姐們的酸和苦也淡化了,也好,大姐們的小孩都長大,不用大姐們操心了,希望大姐們的辛酸辛苦能夠都消失不見!
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每個行業、每個人,都應該要有一顆屬於自己個性的咖啡豆。筆者將自己身邊發生的人事物,慢慢寫下來,成為一段段咖啡故事。
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