いちのや　|　川越飄香百年的好味道

川越位居內陸不靠海，在江戶禁止吃豬雞等肉類的時代，入間川、荒川裡的魚類是川越居民重要的蛋白質來源，其中也包含鰻魚。川越市內有不少歷史悠久的鰻魚餐廳，搭配川越當地釀造的甘醇醬油進行蒲燒後，讓川越鰻魚飯聲名遠播。

1832年創業的 いちのや 是川越市內知名的鰻魚老舖，使用門外不出的醬汁燒烤。肥美鰻魚加熱後入口即化，醬汁甘甜不死鹹，夏天吃起來尤其清爽提神。鰻魚加熱逼出的油脂巴著白米飯，還吸飽了獨門醬香。

いちのや 還有香脆下酒的炸鰻魚骨（可惜沒有點），鰻魚肝煮成清淡配湯，可說是充分利用整條鰻魚，毫不浪費。

另外還吃到炸泥鰍，一改我過去吃到柳川鍋（泥鰍火鍋）對泥鰍留下的地雷印象。炸得鹹香，意外沒什麼土味，不知道百年前的川越人是否也是靠這道料理攝取蛋白質呢？

肚子太餓多點的炸河豚，是第一次吃炸河豚，魚肉比想像中要Q彈。

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川越市內有多家tabelog評分高過3.5分的鰻魚餐廳，以後有機會到川越走走，不妨安排一餐試試川越的鰻魚飯吧！補補元氣，搞不好也能轉個運呢！

川越 いちのや
049-222-0354
埼玉県川越市松江町1-18-10
11:00～21:00 (平日)
11:00～20:30 (假日)
星期一公休
http://www.unagi-ichinoya.jp/