常常我在訂便當時，都會點雞腿便當。
在我讀國小、國中的那個年代，還沒有學校統一處理的營養午餐，大家都是帶便當上學。
因為媽媽是國小老師，職業婦女沒有時間一大早爬起來做便當，所以常常是晚餐連隔天的中餐一起準備。小時候家裡餐桌最常出現的是魯雞腿、煎虱目魚、蒸芋頭、茄子、炒青菜，魯雞腿就是打算拿來準備隔天的便當。媽媽做的滷雞腿除了放醬油、八角、蒜頭，還會加一點點糖。因為我們是台南人，料理都會加糖來提味，即便我們舉家北遷，還是保留著台南的烹調方式。鹹鹹甜甜混著八角香的雞腿，咬下去的那一霎那真是滿足。等我自己當了母親，也成了職業婦女，工作了一天回到家，已經筋疲力竭，連晚餐都懶得煮，更別說是準備便當。當了母親才知道母親的辛苦，當了職業婦女才明白職業婦女的為難。
現在想想，小時候可以吃到媽媽做的雞腿便當，真是一件很幸福的事。只是這種日常的幸福大家都不以為意，等到不再擁有了，才發現這種日常幸福才是最珍貴的。
雞腿便當對我而言，不是僅僅果腹而已，而是對母親的一種想念。
