店名：大鼎昌吉街豬血湯(信義區忠孝東路店)
電話：02-2528-0105
地址：台北市信義區忠孝東路五段175號1樓營業時間：每日1030-2100
鼎鼎大名的昌吉街豬血湯分店在忠孝東路上開了好一段日子，對他的印象是在好幾年前同事跑到昌吉街買了好幾份的炒米粉+豬血湯回辦公室讓大家大快朵頤，事隔好幾年幾乎忘記他的味道，直到第一次經過這間店面時，才想起這段N年前的回憶。
這間店的門面相當的喜氣，滿滿大紅色的招牌讓人很難不注意到，進到裡面的布置更加精彩，兩邊牆面滿滿都是老闆與藝人明星們的合照，老闆應該是個交友廣闊很愛熱鬧的人吧！用餐區域其實滿大的，空間明亮且乾淨整齊，以小吃店而言算是相當注重清潔的店家。
他們家的菜單滿豐富的，各式豬血湯、乾麵、小菜及飯類應有盡有，簡單吃或澎派點一桌都是可以的。在櫃檯點了豬血湯、炒米粉(小)及魯白菜，付完款後就找了個位子坐下來等餐。我點的餐點大多以現成的為主，所以等不了多久餐點就全部上桌了。這邊的餐點很平價，點了三樣分量不算少，這樣才百來元而已，對於房租高到嚇人的信義區來說，也相對的便宜。
炒米粉是屬於細米粉，上面附些許的豆芽菜，再淋上肉燥，吸附了湯汁的米粉吃起來鹹香口感細緻，不會乾到難以下嚥，嗜辣者可以加一點他們家嗆辣夠味的特製辣椒，讓米粉變得更加香辣過癮，吃完嘴裡還會有餘辣的感覺。
魯白菜看起來油亮油亮的，吃起來不油膩反而覺得挺清爽順口，但要小心入口時相當燙，吃第一口時嘴巴有稍微燙到，之後就有比較小心一點。軟爛的白菜魯的相當入味，碗內還有一些吸附湯汁的豆皮塊增加口感，雖然看起來整碗湯湯水水的，但實際用料紮實且份量多，吃完有提升飽足感，微油的湯汁讓白菜相當的滑順好入口，是我每次都會點的配菜。
重頭戲的豬血湯，吃的時候要小心，他跟魯白菜一樣燙口，湯頭不跟外面一樣走重口味路線，而是適當的調味加上淡淡的沙茶味，加點韭菜及酸菜提升層次感，酸菜的酸鹹度不高，整碗看起來很重口味但吃起來很爽口，招牌豬血又稱紅豆腐，就如同他的別稱一樣，吃起來就跟豆腐一樣的滑嫩，輕輕一夾就斷，沒有大家害怕的腥味，口感相當特殊而且分量也很多，喜歡重口味的人可以到調味桌去加點酸菜，這種酸菜的酸鹹度比較高跟湯裡面的不一樣，可以依個人的口味增加。
吃完這三盤真的可以非常飽足的走出店家，而且才花百來元，可以算是信義區CP相當高的小吃店，比較讓人印象深刻如豆腐般滑嫩的豬血真的跟別家吃起來的口感差很多，湯頭清爽沒有用太多的調味及沙茶去壓制豬血的味道，吃完不會感到很膩，喜歡喝豬血湯的人可以來試試這家口感特殊的豬血喔！
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
