丹佳好食光｜韓國「偽」旅行｜東新宿美食大車拼｜韓式炸雞DIY｜ep9
閱讀時間約 5 分鐘
這一集的丹佳好食光很特別，第一次嘗試將遊記結合美食DIY，為大家介紹特別合丹家胃口的韓國美食.......
韓式炸雞‼️‼️‼️‼️
由於老丹最近實在太想念前幾年暑假的日本行，於是我們這對賢伉儷就相約窩在電腦前，看著硬碟裡的相簿神遊，一解相思之苦。還真是鶼鰈情深啊！(自己亂說)😂😂
我知道你一定覺得奇怪，不是說好要介紹韓國料理嗎？到底和日本有啥關係？事情是這樣的.....前幾天剛好「玩」到東京著名的韓國街，再加上本人這陣子因為愛看漫畫而迷上《我的室友是九尾狐》這部韓劇，看到▼惠利在劇中風暴式啃食炸雞的畫面，肚子竟不爭氣的「咕嚕嚕」抗議了！正所謂「知我餓者莫若老丹」😂，只見他三兩下就變出一盤又一盤的韓式炸雞，真的讓愛妻我感動不已，忍不住用迷濛的眼神和「腰圍漸寬終不悔」的決心望著他......
咳咳！廢話太多！這可不是什麼浪漫愛情劇，趕緊切回來旅遊美食頻道。😂
先為大家介紹韓國「偽」旅行美食，再一起動手做做看令人吮指回味的韓式炸雞吧！
2018到東京旅行，本來想訂CP值高的東橫inn(日本著名的連鎖飯店)，但因為工作忙，加上暑假是旺季，等到六月，房間早被搶光了。當時唯一的住宿選擇是東新宿的便宜民宿，雖然房間小又沒附早餐，不過住了幾天後，愈來愈喜歡這一區的住宿品質了。除了距離地鐵近，「鬧中取靜」更是一大優勢，周遭都是住宅區，環境十分單純，就算晚歸，走在路上也覺得很安心。
★東新宿的魔法：轉個彎就是韓國街
旅行最有意思的地方就是…每下一個新的決定，就有可能帶來一連串的驚喜。如果那天沒有計畫要搭JR前往鎌倉海岸，我們根本就不知道，轉個彎，就會來到另一個世界。
新大久保駅附近這一帶，從大正時期到第二次世界大戰結束期間，是許多貴族、企業家和文學家的聚集地，後來因為東京大空襲等因素而逐漸落寞。近年來，這一整個地區因為「韓流」的進駐，充滿異國風情，而東新宿也漸漸成為留學生的集中之地。
在日本一天到晚吃拉麵、丼飯也是會膩的，所以啊，當我們看到一整排閃閃發亮的重口味韓國餐廳，簡直胃口大開！不只如此，舉凡各式韓貨、保養品、韓星紀念商品，或是文化體驗、韓語教室…等，都聚集在車站附近這一帶，而且這裡的「物價」明顯比東京其他市區便宜、又是24小時的不夜城(韓國特性)，難怪會吸引那麼多留學生在此長住。
▼前往湘南海岸之前，先到這間韓國餐廳吃早午餐。
▼看到有每日特餐就衝進去了！😆😆😆
▼韓國街的餐廳大多是韓國人開的，常去韓國出差的老丹覺得這裡的美食很道地。
▼吃完早午餐，逛逛外頭的生鮮雜貨。咦?這不是韓劇裡面常出現的拉麵碗嗎?我一直想試試用鍋蓋吃韓國泡麵的感覺...XDD
▼當天從湘南海岸回來已經很晚了，老丹提議再到韓國街吃韓式炸雞。（也只有旅行可以光明正大放縱一下～～吃炸雞也是一種文化體驗喔！^_^）
▼韓式炸雞分不同口味，超大一盤，根本吃不完！
▼丹家愛上韓式炸雞的主要原因是：肉質不乾柴，甜甜辣辣的，好唰嘴！
▼特別喜歡韓國人吃炸雞配高麗菜的飲食文化，沾上獨特的醬料，爽口！
之前去京都和北海道旅行了幾次，發現日本的商店和餐廳都很早就打烊了，這次來到東京，終於體會到這座大城市的獨特魅力。如果你在台灣就是夜貓子或夜市咖，一定不能錯過新大久保這一區。若有充裕的時間，不妨搭火車或地鐵到此體驗半日韓國生活圈，相信會有不一樣的感受。
★韓式炸雞DIY
▲看到這罐辣椒醬了吧！韓式炸雞之所以受到許多饕客的青睞，關鍵就在於加了大蒜、洋蔥和醋調製而成的~又甜又辣的醬汁！
▲丹家喜歡雞腿肉QQ的口感。雖然台灣雞和韓國雞相較之下尺寸太大，還是可以透過適當的醃料，複製出美味又鮮嫩多汁的韓式炸雞。
今天就讓小妹我偷懶一下，借用韓國五星主廚Kai的料理步驟，介紹韓國炸雞好吃的祕密吧！影片裡面有詳細的醃製步驟：
▼油溫約160度，大火油炸4~5分鐘。
丹主廚溫馨提醒：
必須下油鍋炸兩次，利用兩次之間的休息時間散去水分，才會有酥脆的口感，含油量也會比較低。
▼如果覺得五星主廚的料理步驟太複雜😂，也可以參考MASAの簡單版韓式炸雞：
仿照MASA的步驟，把雞肉炸到兩面金黃酥脆後，在鍋裡倒入特製的醬汁，開中火加熱，最後把肉肉放進鍋裡均勻沾醬，再翻炒一下並撒上白芝麻，就完成韓劇裡人見人愛的韓式炸雞囉！
韓式炸雞的口味很多，其中辣味和原味最受歡迎，搭配啤酒肯定更過癮！有興趣的朋友，可以點選以上分享的YT影片，或是google食譜，選擇最適合自己的料理方式。
方格子限定美食報報
在這個時間點分享看得到卻吃不到的韓式炸雞，各位看官一定心癢難耐吧！還記得幾個月前在探路客分享這篇文章，好多探友視吃完忍不住默默打開uber eat或foodpanda，讓我狂笑不止！😂
為了解大家的饞，阿茵特別在方格子分享免出國、不用下油鍋，也能品嘗最道地韓式炸雞的祕密：
趕緊打電話到NENE CHICKEN預定美味的洋釀炸雞吧！全台各地都有分店喔！
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