丹佳好食光｜☀️人「煎」四月天，來道清爽開胃的「栗南瓜番茄海鮮墨魚麵」｜ep.11
閱讀時間約 3 分鐘
- 丹家好食光第六集，老丹化身「最強美食外送員」，為準備考試留校自習的大寶具獻上「特製活力便當」。為求公平，二寶的「期中考打氣餐」也是不能馬虎的。😂
從小到大，二寶就是吃不胖的體質，每次回老家，長輩們看著她骨瘦如柴的身形，都擔心她營養不良。殊不知她其實是個超級麵控，只要麵食端上桌，要她連吃三大碗都沒問題！
台南的春天總是難以捉摸， 尤其熱氣與濕氣交雜的人「煎」四月天，更是讓人心浮氣躁。期中考前夕，老丹特別為二寶準備了這道清爽開胃的「栗南瓜番茄海鮮墨魚麵」。果然，美食比父母的嘮叨更有效，女額呼嚕嚕扒個精光，吸飽義大利麵的精華，讀書也更起勁了！😂
備料
- 良田作栗南瓜切成條狀
這次嘗試將親戚家的良田栽種的「無毒健康農產品」加入義大利麵，別有一番風味。深綠色皮的栗子南瓜口感鬆軟綿密，是來自日本北海道的品種，它富含豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素，除了有飽足感，還能補充視網膜感光所需的營養素、增強抵抗力，是丹家認證過的頂級健康聖品。
- 白蝦、北海道生干貝、洋蔥、蒜末、辣椒(沖水可去除辣素)、黃檸檬
(白蝦是上次做西班牙海鮮燉飯剩下的食材，因為懶得再買，這次的量似乎不太夠。下次再做，一定要擺滿蝦子才過癮啊！)
- 牛番茄劃十字泡熱水，軟化後去皮切丁。
丹主廚碎碎念：
牛番茄去皮口感較佳，可依個人喜歡的口味做調整喔！
牛番茄去皮口感較佳，可依個人喜歡的口味做調整喔！
- 嚴選茉莉墨魚義大利麵
這是發源於威尼斯的墨魚麵，是以海拔2000公尺純淨認證的高山冷泉揉製的麵糰，並堅持傳統石臼慢磨製粉，麵條帶有墨魚汁特有鮮味，吃了牙齒不會變黑，特別適合與海鮮一起料理。
料理步驟
- 蝦子煎至變色、干貝煎至兩面恰恰即可盛盤。
- 煉「蝦醬」：冷油慢火，放入蝦頭，翻炒至變色。
丹主廚碎碎念：
多了這道步驟更能創作出濃郁蝦味的料理。平常若不打算煉蝦湯，千萬別急著拋棄蝦頭寶寶，可以冷凍起來備用。
多了這道步驟更能創作出濃郁蝦味的料理。平常若不打算煉蝦湯，千萬別急著拋棄蝦頭寶寶，可以冷凍起來備用。
- 煉「蝦醬」的同時，開另一鍋煮墨魚麵：水滾後加鹽，帥氣的把麵撒下去（天女散花的感覺...😂)，約煮八分鐘。
- 鏡頭再切到平底鍋：炒出蒜香、洋蔥炒至透明狀，蝦頭即可撈起丟掉。
偉大的蝦頭又再次發揮鞠躬盡瘁，死而後已的精神，向我們道別。😭
- 倒入栗南瓜、辣椒、番茄，再加一點番茄醬提味。
- 墨魚麵煮熟後撈起，沖水備用。(沖過水更Q彈)
- 再加入原來煎至半熟的海鮮食材、倒入麵條、黃檸檬。
- 調味：義大利香料和洋香菜葉、糖、鹽、草本蒜頭粉、白酒。
- 再加一點煮麵水調整鹹度，攪拌均勻後，讓它收汁，即可上桌。
以上簡單分享丹家就地取材~不那麼道地的風味義大利麵食譜小記錄。小編最近和學校的外星小孩奮戰到晚上，接電話接到手軟，已經沒力氣寫試吃心得😅，僅以下圖表達二寶吃完以後的心情😂：
給大家瞧瞧老丹的主廚聖經，看看這厚度，嘖嘖嘖！🤣🤣🤣
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
林格倫生活實踐Lindgrenfan的沙龍 的其他內容
你可能也想看
創作者要怎麼好好休息 + 避免工作過量？《黑貓創作報#4》午安，最近累不累？
這篇不是虛假的關心。而是《黑貓創作報》發行以來可能最重要的一篇。
是的，我們這篇講怎麼補充能量，也就是怎麼休息。
2024-06-29
台三線旁隱藏版老饕雞湯，嘉義竹崎美食，放養文昌雞好Q彈，嘉義竹崎餐廳_菜單\只有這裡吃得到/
台三線旁親子、寵物友善莊園裡的「隱藏版老饕雞湯」
親近大自然，來碗一口入魂醇厚雞湯：2024獲獎「鮑魚干貝雞煲湯」、只有這裡吃得到的獨家「金沙雞」🤤
2024-06-17
獨家擂茶奶蓋好特別！竹南飲料，優質茶飲Ft.客家元素，一喝愛上，竹南火車站美食│菜單只有這裡喝得到！
獨家人氣「擂茶奶蓋」好特別，必點「擂香奶蓋厚擂茶」
私推水果香氣豐富的「柚香綠茶」、「仙境果萃檸檬」；咀嚼控很愛的「黑糖紅茶拿鐵 + 珍溜雙享」、「檸檬蜜珍Q凍」🤤
2024-04-14
豪華海陸套餐好澎派，嘉義火鍋推薦，波士頓龍蝦日本和牛攏伍，自助吧吃到飽，Dcard推薦嘉義美食│菜單\千元大啖龍蝦和牛火鍋/
海鮮控老饕激推：豪華海陸套餐有夠澎派！
可續加的鴨血、豆腐超入味；自助吧噴香滷肉飯、主廚自製甜點是必吃🤤
2024-04-10
森林系白色洋房超好拍，Dcard推薦嘉義美食，在地老饕帶路，必點松露干貝燉飯，嘉義東區美食│菜單水庫旁「森林系白色洋房」超好拍~
飄香20年義式餐廳，香濃「巨大干貝」松露干貝燉飯、「堆成一座蛤蠣山」青醬蛤蠣義大利麵，好滿足🤤
2024-04-07
2023-09-05
[新北美食]汐止區排隊、外送，好評不錯之鑫悅排骨專賣店，汐止人美味便當就是選這家菜單多元選擇鑫悅排骨專賣店品項跟一般便當店差不多，有豬腳和控肉還有羹麵類，跟金仙排骨飯其實蠻像的，整體價位差不多一百元左右，在新北市汐止區便當業界內算是偏中高的價位。這家店可說是汐止人出名與好評不斷店家，對於小編來說可是汐止當地口袋名單之一。此店家橫跨整個新北市汐止區包含汐止車站、東湖、樟樹灣三大人口區域區都有
2022-09-18
今年第1單 嘉縣柑橘外銷香港嘉義縣政府及農委會昨天上午在溪口疊溪果菜生產合作社舉辦「2020台灣柑橘外銷啟航封櫃記者會」，預計將有20公噸的柑橘運銷到香港，嘉義縣長翁章梁表示，去年加上昨天柑橘外銷的數量累計已超過500公噸。
2022-07-23
2022-06-23
【傳佳知寶perfection奶粉袋】簡單分裝、徒手撕開好easy奶粉袋對晴媽來說不但外出方便且在家時半夜起來也不用怕睡昏頭，裝錯匙數，perfection奶粉袋適合各種口徑的奶瓶，且還可以輕鬆一手掌握，上面還可以清楚標示ml，它是雙層夾鏈，不但可以裝奶粉也可以拿來裝液體（ex:高湯），最重要的是它有防暴設計，不用擔心不小心擠壓到會破掉，奶粉或高湯會灑出。
2022-02-22
學英語的最快方法？專家揭露學好英文的3大重點，別再死背文法和單字了今天早上有朋友介紹一位年輕的OL上班族，想問校長怎麼學英文和考多益，對方說:「沒考過多益，但我想考800分」，又是一個似曾相識的情境，許多人學英文以多益當做目標，覺得把多益考高，我的英文就達成一個里程碑，就像是考到公家機關一樣，覺得考到多益的分數，我的英文就一帆風順了~
2021-12-13