Ameya 飴屋:每天都有驚喜的日式家庭風味與烘焙香

更新於 2024/12/06閱讀時間約 1 分鐘
★★ 2020臺東慢食評鑑二星店家
Morning以前是商業廣告攝影師,熱愛下廚與單車旅行;Candy曾是上班族,喜歡烘焙。在香港住了12年後,夫婦倆決定回到Morning的故鄉台灣,落腳臺東,把興趣變成生活。
這裡沒有固定菜單,Morning以每天一早在市場挑選的食材,設計當天菜單。燉豬腳、鹽麴五花豬、紅酒燉牛肉,都是常出現的主菜;也因應當天魚獲,不定期推出漁產料理,像是鹽燒當日鮮魚、酥皮紅甘、鑲小捲。還有鑄鐵鍋煮出的米飯,以及五至六樣配菜,每樣小菜都有用心的故事可說。
而Candy的烘焙也非常多樣,司康、生巧克力塔、唐寧伯爵綜合果乾軟歐、法棍、鹹派……每天在臉書上公告當天麵包點心的品項,更為許多粉絲帶來美好的期待!
​ ​ ​
Ameya 飴屋(台東)
- (089)345-600
- 臺東市杭州街128巷16號
- 11:00-18:00,週日公休
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帶你走訪臺東慢食評鑑所評選出的星級店家,認識實踐慢食精神的廚人,品嚐優質、純淨、公平的臺東真食味!
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出生臺北大稻埕,臺東人稱「翔哥」的王群翔,是專業的料理主廚、餐廳顧問,也是擅長運用臺東好食材的達人。 原本只是想到池上過生活,意外因為參與了2012年的產地餐桌計畫,開始以「慢食家宴」跟更多人交流在地食材的多樣滋味。  ​ ​ 
★★ 2020臺東慢食評鑑二星店家 芭洋Amis美饌的女主人筱媛,是恆春阿美族遷徙至臺東池上的第六代。筱媛從都會返鄉之後,開始跟著母親認識阿美族的野菜文化,認真學習酒麴、酒釀製作的方法。 傳統阿美族人款待客人時,一定有烤物、糯米飯,因此芭洋 Amis 美饌的無菜單料理中,部落鹽烤魚是最吸睛的主角
★★ 2020臺東慢食評鑑二星店家 到恰比兔子的用餐體驗,從走進花圃的那刻就開始了。穿越綠意盎然的小徑,在廚房裡烤披薩的兔子先生透過窗戶與你打招呼。 轉個彎,兔子太太已在門廊上等待迎接。與其說是餐廳,這裡更像老友舒適又充滿驚喜的家。 來自德國的友涵/Johannes 與來自台中的秀/Sho
★★ 2020臺東慢食評鑑二星店家 ~ 臺灣獨有、老爸愛玉果園直送的清涼滋味 ~ 如果你有機會跟著吳爸爸前往山上的愛玉果園,會真正理解,痴愛玉為什麼叫做「痴」愛玉。三千顆的爬藤果樹、三十年的照料採收,那真是專情、恆長的愛。 ​ ​ ​    從小看著父親種植愛玉的珮甄,深深體會照料、採收、加工、
生活、縱橫在高山的布農族人,鍋子裡煮些什麼?種植哪些作物?獵人以勇氣和汗水帶回來的獵物要如何保存?烏尼囊多元文化工作坊的「獵人餐桌」,以文化體驗和一道道傳統滋味,帶領大家走入布農族純粹而深邃的世界。
★★★ 2020臺東慢食評鑑三星店家 「沒有火車站的長濱因為交通不便,得以保存這份美得不可思議的大自然。Sinasera 24 對長濱的使命不能太大,我只想專心做好料理,將長濱大山大海的美好食材做最好的詮釋。如果世界可以因為我的料理看見長濱,這就夠了。」--Nick 楊柏偉,Sinasera 24
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