漁采時令料理：日本料理職人在臺東
更新於 2024/12/07閱讀時間約 1 分鐘
★★ 2020臺東慢食評鑑二星店家
2018年開店的漁采時令料理，雖然店齡年輕，主廚林師傅其實有著超過二十年的日本料理經驗。早年向日本師傅學習、在臺北開設餐廳，為了帶給家人更好的生活環境而舉家遷來臺東，以漁采來延續日本料理手藝！
林師傅的純熟經驗，充分展現在鹽烤紅喉的火候掌握，外皮酥脆帶著焦香、魚肉鮮嫩欲滴，令人忍不住豎起大拇指！鰻魚飯也是不可錯過的元氣一品。
而漁采對於臺東的喜愛，也展現在食材選擇：關山壽司米、知本深層海水養殖白蝦、大和黑蜆、成功漁港當令魚鮮，割烹套餐中，更是嚴選當季食材，在職人精神的貫注下，無論是刺身、燒物或揚物，都在傳遞著臺東在地的時令美味。
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