[台南.虱目魚粥.中西區] 海安魁虱目魚粥

閱讀時間約 1 分鐘
喜愛食物 : 魚肚蚵仔湯,鹽滷虱目魚頭,地瓜葉
喜愛程度 : 偶爾吃

魚肚蚵仔湯的湯頭是很魚鮮味加上很香的油蔥味,虱目魚肚一點腥味都沒有,很甜。蚵仔也大顆新鮮,蛤蠣也很肥美。
鹽滷魚頭鹹味很剛好,也不會有很重的豆豉味,魚頭的甜味都保留住,軟骨的部分都有熟透一咬就碎。
地瓜葉很嫩,簡單淋上蒜泥醬油就很香。
魚鬆肉燥飯,肉燥的肉塊是我喜歡的那種,肥肉已經滷到有膠質,很有彈性,但不甜。魚鬆也不甜。味道偏鹹。不然滷汁也給的夠多,如果有甜的話,會是我非常喜愛的肉燥。

時間 : 06:30~13:30 (週二公休)
地址 : 台南市中西區海安路二段315號
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喜愛食物 : 炒鱔魚意麵 喜愛程度 : 偶爾吃 口味偏酸,烏醋熗的量不少,當然甜是基底。鱔魚的口感是軟的,倒不是脆的,不過沒有腥味,帶點鍋氣碳香。意麵口感有彈性,醬汁都收掉了,不是醬汁會流來流去的路線。
喜愛食物 : 無 喜愛程度 : 嘗個鮮 火雞肉飯滷汁不夠多,飯不夠溼潤,滷汁也少了點火雞油跟油蔥的香味。雞絲還不錯,不會乾柴。
喜愛食物 : 冰糖口味,米血 喜愛程度 : 再光顧 冰糖滷味的甜鹹很平衡,略甜的味道,很搭配冷滷味的彈牙口感。所有的食材滷的很透徹,調味十分均勻,不會有這邊沒味道,那邊味道太重的現象。
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