[台南.甜點.中西區] 給冷鴿 x 雞蛋糕

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喜愛食物 : 紅豆
喜愛程度 : 偶爾吃

剛烤好的餅皮是脆的,會有餅乾香。餅皮沒什麼調味,所以愈是冷掉愈不容易跟內餡結合在一起,我自己偏好餅皮是要帶甜味的,這樣皮跟餡才會有水乳交融的感覺。但餅皮冷了之後會有雞蛋香,也比較有嚼勁。

紅豆餡大概三分甜,不是很甜,但很溼潤,再甜一點就有蜜紅豆的感覺了。熱熱吃的甜度會剛好,放冷之後餅皮的口感變紮實,所以光紅豆餡的甜味就不夠支撐整體。

奶酥比紅豆甜,鹹味也明顯,因此反而冷掉之後奶酥甜鹹比較剛好,變得比較好吃。

時間 : 13:00~17:30 (週日公休)
地址 : 台灣台南市南區五妃街350號

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