【京豆腐烘焙茶蛋糕】京都嵐山 - musubi cafe

在前往musubi cafe之前，我讓自己完成了於嵐山北方的愛宕山的登山計劃。愛宕山標高924米，看板上標記完成全程大概需要四個半小時。可是我體力不好，加上要拍照、休息吃東西、逛神社，走走停停，最後大概花了六個小時完成全程。從早上八點多走到中午兩點多。

在三年前，在一切都是很美好的三年前，我也曾經挑戰在這裡登山。那時候是冬天，山頂還積著雪，還記得當時要換上雪爪才能繼續路程。三年前上山的時候，只需要休息一次；然後這一次卻休息了兩次，下山的時候膝蓋也出現問題，需要頻頻休息。只能感慨自己真的老了。希望慢慢透過恢復運動，體能可以好一些吧。

晃了六個小時的山路，我坐車回來嵐山，找到了musubi cafe。

musubi cafe是一家很有想法的咖啡廳。在提供膳食方面，不僅是全素食，還會「地産地消」，即盡可能使用京都本地的「看得見它如何生長」的食材，以確保食材是有機且安全。雖然這次沒有上去二樓，但是聽說上面是一個開放空間，定期會舉辦不同的活動，例如是交流會、親子活動或者是瑜珈班等等。另外這裡還有儲物箱跟淋浴間，可以讓在嵐山跑步的朋友使用。不管是跑完後洗澡，或者是想要放下行李輕裝在嵐山觀光，都可以滿足需求，十分方便。musubi cafe不單單是一家咖啡廳，它還是不同人群的橋樑，讓不同的人在這個空間相遇。就如同它的名字「musubi」一樣，是「連結」的意思。

我走進這家特別的店，找了一個窗旁的位置坐下。店員都很親切可愛，他們之間也一直閒話家常，很有家的感覺。打開菜單，看到上面各式各樣的甜點，讓我眼花瞭亂。

京豆腐宇治抹茶蛋糕、京豆腐巧克力蛋糕、核桃塔、無花果果仁塔、檸檬紐約起司蛋糕、京豆腐烘焙茶蛋糕、蔓越莓優酪乳塔、磅蛋糕、百匯冰淇淋，還有限定甜點小夏塔（小夏是在高知縣產的一種柑橘類水果。比文旦小，比蜜柑大）。十選一，你會怎麼選？

我深呼吸，問一下自己真正想要吃的是哪一個。結果我選擇了烘焙茶蛋糕，因為就蛋糕而言，是很少出現烘焙茶口味的。而且我也很喜歡它獨特的香氣。雖然也很想試試蔓越莓優酪乳塔，因為感覺也很特別，可是就看看有沒有下一次機會吧。

天哪，又是一個本人比菜單照片要漂亮的例子。首先吸引我的是盤子，實在是太有特色了。它就是一塊磨沙黑色、具有自然紋理的圓形盤子，質感非常好，也很有藝術感，讓我的心情都好起來了。

蛋糕的口感與味道也讓我驚豔。它是屬於慕絲蛋糕類別的，然而它的質地非常厚實，完全沒有空氣感，不偷工減料，滑順又豐富，有如生巧克力的質感一樣。它的味道也是十分濃郁，吃一口，烘焙茶的烘烤香氣就馬上充滿了口腔，接下來就會感受到溫和的豆香。它的甜度恰到好處，不會過甜，搶到茶和豆腐的香氣。最特別是它的餅底，在脆餅裡面還放滿了原粒的黑芝麻，讓你在品嚐的過程中偶爾還會直接感受到芝麻香。旁邊還配了一個抹茶冰淇淋。整個甜點的體驗，就是在不同的香氣之間游走，仿佛沈浸在一個和式香氣森林裡面一樣。

選擇了烘焙茶蛋糕，是正解。

我把今天的風景照和蛋糕照，傳給以前跟我一起來過的香港朋友。他們說，好想來日本，好想再一起逛嵐山、看櫻花。兩年多沒有回國的我，似乎對於這裡的風景過於熟悉，反而更想念家鄉的一切；在家鄉的朋友兩年多沒有出國，恨不得馬上來日本看好山好水，對我投以羨慕的目光。

「你所嚮往的地方，都只是某些人已經厭倦了的地方。」

我想起了這句不知道在哪裡聽過、不知道由誰說的話。