景揚是一位32歲的室內設計師，為了趕案子經常熬夜久坐，而且三餐不正常，忙起來的時候沒空用餐，手邊有什麼就吃什麼，只要能填飽肚子就行。但最近他開始覺得工作時力不從心，經常感到疲倦不已，於是抽空到健檢中心抽血及做超音波檢查。
沒想到檢查發現：他除了有中、重度的脂肪肝外，肝指數GOT、GPT也飆到100多，而且膽固醇、尿酸全都偏高。他這才驚覺事態嚴重。
萬幸的是，景揚並沒有B型或C型肝炎，也不是帶原者，平時不常喝酒，也沒有服用特殊藥物，他肝指數異常升高的主因是飲食不正常、缺乏運動，熱量無法消耗掉，過量的三酸甘油脂貯存在肝臟使然。後來經醫生建議，開始控制飲食、規律運動、改掉不良生活習慣，膽固醇和尿酸才逐漸下降，肝指數也跟著慢慢恢復正常。
景揚能恢復健康固然值得慶幸，但多少人能有他的幸運呢？肝臟本就是個沉默的器官，每天只知辛勤地工作，累了病了也不會喊痛叫屈，因為主人不良的飲食習慣和生活作息，而產生的大量三酸甘油酯，它也只能默默收下貯藏，任由自己變成「脂肪肝」，脂肪肝也因此成了一種流行病。
根據統計，全國30~40%的人口有脂肪肝的問題，每2個上班族，就有1人有脂肪肝；更不用說80%的肝炎、肝硬化、肝癌的初期徵兆，也都是脂肪肝！你還能忽視它嗎？
一旦有了脂肪肝，身體會變成什麼樣子？
肝臟是人體十分重要的器官，具有如分泌膽汁、免疫防禦、儲血和調節循環血量等功能，並且掌管醣類、脂肪、蛋白質的解毒與代謝，而胃腸道吸收的養分和毒素，也都會先由肝臟內進行分解、合成及解毒。
工作量如此龐大的肝臟，也是最容易受到汙染的器官，卻是人體內唯一沒有痛感神經的器官，所以它的健康狀況經常被人忽略，這也就是很多肝癌被發現時，已是末期的原因。
因為負擔的工作多，肝臟一旦出現問題，人體就很容易生病，還會影響其他器官發揮作用。堆滿脂肪的肝臟，功能必然會下降，常會導致──
1.脂肪代謝異常：使得血液中的三酸甘油酯增高，最終貯存更多脂肪，使脂肪肝情形愈發嚴重。
2.消化能力銳減：肝臟是人體最大的消化腺，有脂肪肝的人，消化能力通常比一般人差，所以常有食欲不振、厭油膩、食後腹脹、腹痛、腹瀉或便祕等症狀。
3.維生素代謝異常：可能使人皮膚粗糙、身體浮腫，或罹患口角炎、夜盲症、骨質疏鬆症等。
4.膽汁分泌異常：造成黃疸現象，感到疲倦無力、昏昏欲睡。
5.激素代謝異常：使人月經失調、性慾減退、臉色黝黑，出現蜘蛛痣或肝掌現象。
肝臟是人體健康的基石，許多疾病的發生都源自於不健康的肝臟，而脂肪肝往往是最初的疾病信號，可惜多數人都忽略了。
為什麼「脂肪肝」會成為國內流行肝病？
肝病一向被公認為台灣國病，醫界甚至曾推估30年之內，台灣肝癌的元凶將不再是B型或C型肝炎，而是肥胖與酗酒造成的「脂肪肝」和「酒精性肝炎」。
台灣自從1986年實施新生兒全面施打B肝疫苗以來，B肝帶原率已經低於1％。民眾罹患肝癌主因已逐漸成了肥胖，胃腸肝膽科醫師張振榕表示，非酒精性脂肪肝中，有九成案例都跟肥胖有關。
為什麼台灣脂肪肝會如此盛行呢？因為國人的營養太好、吃得太多、動得太少，罹患代謝症候群的人又逐年增加，脂肪肝問題甚至還有年輕化的趨勢，許多青少年、小學生都被診斷出有脂肪肝。
很多人罹患脂肪肝，主要是因為高油脂、高膽固醇的飲食習慣使然，台灣美食小吃充滿了熱量陷阱，光是一餐麻辣鍋吃到飽的熱量，就可以突破3000大卡；加上台灣盛產水果，因農作技術的改良，水果的糖分也大大提高；而台灣人又習慣喝如珍珠奶茶等含高果糖飲料，由於果糖容易消化，不但易使血糖快速上升，過剩的熱量還會轉成脂肪。
加上上班族長時間久坐，而且平時工作忙碌，一有空就想休息或娛樂，誰也不想辛苦地運動。
若再有熬夜或酗酒習慣，或患有糖尿病、高血脂，或長期服用抗生素、雌激素、類固醇等藥物，或長期吃到受重金屬汙染的食物，更是雪上加霜，自然很難擺脫肥胖和脂肪肝的糾纏了。
為什麼大家都會輕忽脂肪肝？
業務員志強今年28歲，前幾天拿到公司的年度健檢報告時，發現自己居然有脂肪肝？他簡直不敢相信。可沒想到24歲、不會喝酒又身材纖瘦的同事淑芬也有脂肪肝？再一打聽，整個公司居然有1/3的同事都有脂肪肝？
這個故事一點都不誇張，肝病防治學術基金會就曾針對9000名上班族做腹部超音波檢查，結果發現罹患脂肪肝的人比例高達43％，其中男性上班族更高達49％。
脂肪肝如此普遍，為什麼多數人都不以為意呢？因為脂肪肝一開始並沒有明顯的病徵，很多人都是在健康檢查、或直到肝臟發炎時，才得知自己有脂肪肝。
即使脂肪肝會導致血液變得黏稠，使氧氣和養分無法順利供應全身細胞，也只會讓人覺得肩膀僵硬、容易疲倦或腦袋放空，好像也不會怎麼樣，也不曾認真去了解：若不理會脂肪肝的話，肝臟最後會變成什麼樣子，身體又會受到什麼重大影響，是否會危及性命等，於是放任脂肪肝持續惡化。
漠視脂肪肝的後果會如何？
脂肪肝因為初期不痛不癢，使得很多人患有脂肪肝而不自知，一直維持不良的生活習慣，等到身體發生重大問題，往往已經藥石罔效了。
而即使知曉自己有脂肪肝，但因沒有不適症狀又無藥可吃，患者經常在醫生耳提面命下，乖乖控制飲食、勤加運動一段時間，但日子一久很容易就生出怠惰之心，又開始過起常態生活。
然而漠視脂肪肝的後果，往往不是你我能夠承擔的：輕度脂肪肝可能一路發展為重度脂肪肝，肝臟也會開始發炎。
肝臟本該全力修復受損細胞，但修復的速度追不上損壞的速度，肝臟便開始纖維化，而漸漸萎縮變小，朝肝硬化的方向前進。
接下來就演變成最可怕的肝癌，甚至有人還是「肝癌跳級生」，跳過肝硬化過程，直接從肝炎變成肝癌了。
如何改善脂肪肝挽救健康？
由於每個人罹患脂肪肝的原因都不盡相同，必須仔細分析真正成因對症下藥，看是要戒酒，還是要控制飲食、調整生活作息、增加運動量，或治好其他疾病，唯有全面改善與治療，才能徹底消除脂肪肝。
若在血液檢驗時，發現肝指數上升，可能表示肝臟正在發炎，也可能單純是脂肪肝使然，或其他因素造成，都要一併治療。若肝臟已出現纖維化現象，少吃、多運動、減重的效果有限，要請醫生評估開立減重處方藥，或動用外科手術，才能治好肝臟。
平時除了適量飲食，遠離高油高糖食物之外，還可以多吃：
1.各種新鮮蔬果：如高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜，以及草莓、葡萄、柑橘等水果。每天可吃3～5種不同顏色的蔬果，因為蔬果含有的植化素是極佳的抗氧化物，可消除肝臟活性氧物質產生的氧化壓力。
2.優質蛋白質食物：如雞肉、魚肉等白肉，可幫助肝細胞修復和再生。
3.含牛磺酸食物：牛磺酸是人體的必需胺基酸，如秋刀魚、蛤蜊均富含牛磺酸，可幫助肝臟代謝。
3.含微量元素硒食物：如蛋、牡蠣，和牛磺酸一樣，可幫助肝臟代謝。
4.含維生素B群食物：如糙米、燕麥，可提升肝臟酵素機能。
只要勇敢正視脂肪肝，將消除脂肪肝當成每天的功課，下定決心調整飲食和生活作息，脂肪肝就不再是可怕的死亡前導車，而是提醒你關心自己身體狀況的健康警鈴。
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