New England Clam Chowder 新英格蘭蛤蠣巧達湯
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
【Main ingredients 主要食材:】
- 蛤蜊 Clam
- 洋蔥 Onion
- 西洋芹 Celery
- 紅蘿蔔 Carro
- 馬鈴薯 Potato
- 蒜頭 Garlic
- 牛奶 Milk
- 麵粉 Flour
- 月桂葉 Bay leaf
- 無鹽奶油 Unsalted butter
- 鹽和胡椒 Salt and Pepper
【Cooking Step-by-Step 煮法步驟一步步】
➡️Step1 製作蔬菜湯 / Vegetable stock
- 洋蔥 Onion
- 西洋芹 Celery
- 紅蘿蔔 Carro
- 馬鈴薯 Potato
- 蒜頭 Garlic
- 月桂葉 Bay leaf
- 無鹽奶油 Unsalted butter
- 鹽和胡椒 Salt and Pepper
👉西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔，馬鈴薯切丁
👉奶油冷鍋加熱融化後，將切好丁的蔬菜依序放入後，開大火拌炒。
👉拌炒至香味四溢至透明後，加入香料繼續開大火拌炒至香料香味出來後，加入鮮奶,隨後加入水(牛奶和水的比例，可自行依喜愛濃度斟酌），煮至馬鈴薯&紅蘿蔔至軟後，即可加入蛤蜊。
〔👩🏻🍳Tips 貼心小提示〕
👩🏻🍳切過的馬鈴薯可泡水以防止氧化，保存在冰箱裡的期限，保鮮可到三至五天。
👩🏻🍳蔬菜依序放入可提升香氣的層次感。
➡️Step2製作奶油炒麵糊 / ROUX
- 牛奶 Milk
- 麵粉 Flour
👉奶油冷鍋加熱融化後，
〔👩🏻🍳Tips 貼心小提示〕
👩🏻🍳奶油和麵粉以一比一加入鍋中拌炒至糊化。
👩🏻🍳麵粉過篩較易炒勻，不結塊。
➡️Step3高湯+ROUX
隨後慢慢加入煮好的step1 (冷卻後在加入更好)，邊加入邊攪拌，完成後，開始調味，調後後加入適量鮮奶油攪拌，如太濃稠可在加水微調至喜歡稠度。
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熱愛旅行，美食，和體驗新事物。無論身在何地，喜歡透過食物感受當地文化和生活之美和特色，享受旅行中發掘中每個驚奇好時光，那意料之外的人事物及隨機所遇的善意行為，如此有趣又迷人且令人陶醉讓人無法抗拒。
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今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
個人的美食定義是， 簡單、好做、合乎衛生， 又有助益於健康， 加上自己動手，以及可以自我創意的空間。
今天介紹的是極度美味的 “大比目魚勾芡” 是今天介紹的。
番茄 兩顆
地中海酸奶黃芥末口味 一小盒
黃檸檬橄欖油 少許
米香 半塊
作法：
1. 番茄切薄面狀擺盤
2. 將酸奶油挖成一球放在番茄中間
3. 撒上黃檸檬橄欖油
4. 米香捏碎撒在上面
完成上菜！簡單快速的地中海料理。
第四個步驟是老公臨時起意加的，口感更有層次
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，將食材依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
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