最近想吃清淡一點
家人也買了一些蔬菜
就即興發揮一道
馬鈴薯麵疙瘩(Gnocchi )在台灣不常見
軟Q的口感吃過一次便難以忘懷
配上料理鼠王中雜菜煲的醬汁
想到就讓人興奮
材料：
雞柳400g
馬鈴薯2顆（削完皮約330g）
甜椒2小顆(大顆的話則1顆)
番茄1顆
洋蔥半顆
蒜頭2顆
月桂葉一片
調味料：
(1)檸香烤雞柳
鹽1t
白胡椒粉適量
檸檬皮屑一顆
檸檬汁1/4顆
橄欖油2T
義大利香料1t
(2)馬鈴薯麵疙瘩
麵粉132g(馬鈴薯重量*0.4=330*0.4)
蛋一顆
豆蔻粉1/4t
鹽1t
起司粉20g
(3)彩椒醬
番茄醬1T
鹽1/2t
義式香料1t
迷迭香粉1/4t
白胡椒粉適量
做法：
1.烤箱預熱
2.調味料(1)與雞柳混勻醃30分鐘，烤箱調180/180 烤14分鐘出爐備用
3.馬鈴薯2顆削皮切丁，放電鍋蒸熟後壓成泥，再加入調味料(2)揉勻分割，煮一鍋水加鹽1t，水滾下麵疙瘩煮3~4分鐘撈出備用
4.番茄和洋蔥切丁、蒜頭2顆拍扁，甜椒烤上色，泡冷水剝皮甜椒2小顆(大顆的話則1顆)
5.先熱鍋下油炒洋蔥及蒜頭至香味飄出，再下番茄、番茄醬、月桂葉、甜椒炒至番茄軟，挑出月桂葉全部材料倒入果汁機，並加水(或高湯)100cc倒入炒過的鍋子再倒入果汁機打成泥
6.甜椒醬鋪底，擺上馬鈴薯麵疙瘩，最後放上烤雞柳即完成
心得：
雞柳嚐起來清爽多汁，又有檸檬清香，烤箱溫度不高
吃起來也不柴，只是如果有舒肥機可能會更完美一點
馬鈴薯麵疙瘩口感像團子，帶有淡淡馬鈴薯味，值得一提的是
荳蔻粉把馬鈴薯提高一個層次，很特別的食物
甜椒醬吃的到番茄的酸甜，彩椒的香氣，配上義式香料
更把南法的風味發揮到極致
平常都在巴哈姆特發文
我是想員工餐好難的作者
想看其他料理也可以來我的大樓參觀喔
