【食譜】馬鈴薯 彩椒 雞柳｜創意料理｜

最近想吃清淡一點

家人也買了一些蔬菜

就即興發揮一道

馬鈴薯麵疙瘩(Gnocchi )在台灣不常見

軟Q的口感吃過一次便難以忘懷

配上料理鼠王中雜菜煲的醬汁

想到就讓人興奮

材料：

雞柳400g

馬鈴薯2顆（削完皮約330g）

甜椒2小顆(大顆的話則1顆)

番茄1顆

洋蔥半顆

蒜頭2顆

月桂葉一片

調味料：

(1)檸香烤雞柳

鹽1t

白胡椒粉適量

檸檬皮屑一顆

檸檬汁1/4顆

橄欖油2T

義大利香料1t

(2)馬鈴薯麵疙瘩

麵粉132g(馬鈴薯重量*0.4=330*0.4)

蛋一顆

豆蔻粉1/4t

鹽1t

起司粉20g

(3)彩椒醬
番茄醬1T

鹽1/2t

義式香料1t

迷迭香粉1/4t

白胡椒粉適量

做法：

1.烤箱預熱

2.調味料(1)與雞柳混勻醃30分鐘，烤箱調180/180 烤14分鐘出爐備用

3.馬鈴薯2顆削皮切丁，放電鍋蒸熟後壓成泥，再加入調味料(2)揉勻分割，煮一鍋水加鹽1t，水滾下麵疙瘩煮3~4分鐘撈出備用

4.番茄和洋蔥切丁、蒜頭2顆拍扁，甜椒烤上色，泡冷水剝皮甜椒2小顆(大顆的話則1顆)

5.先熱鍋下油炒洋蔥及蒜頭至香味飄出，再下番茄、番茄醬、月桂葉、甜椒炒至番茄軟，挑出月桂葉全部材料倒入果汁機，並加水(或高湯)100cc倒入炒過的鍋子再倒入果汁機打成泥

6.甜椒醬鋪底，擺上馬鈴薯麵疙瘩，最後放上烤雞柳即完成

心得：

雞柳嚐起來清爽多汁，又有檸檬清香，烤箱溫度不高

吃起來也不柴，只是如果有舒肥機可能會更完美一點

馬鈴薯麵疙瘩口感像團子，帶有淡淡馬鈴薯味，值得一提的是

荳蔻粉把馬鈴薯提高一個層次，很特別的食物

甜椒醬吃的到番茄的酸甜，彩椒的香氣，配上義式香料

更把南法的風味發揮到極致

平常都在巴哈姆特發文

我是想員工餐好難的作者

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