【煮好料】一週料理進階版！午+晚餐，6日份共688元～
更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
一開始首先先附上購買明細～
- 炒麵6餐份(照燒口味及烤肉醬口味)
- 便當6餐份
將未來兩天份的飯盒以冷藏保存，後面四天飯盒以冷凍保存，只要前一日拿到下層來解凍，當餐微波即可。
❶ 為了簡單準備，便當的配菜都是一樣的，等我厭倦以後再來考慮分組配菜。
❷ 炒麵和便當可以視情況午晚替換，就比較不會一直在吃相同東西的感覺。
所有食材備料放好
備料
- 高麗菜半顆切絲(炒麵)
- 紅蘿蔔切絲(炒麵)
- 洋蔥切絲(炒麵)
- 大黃瓜去皮去籽切粗塊(便當)
- 紅蘿蔔切不規則塊(便當)
- 魚板半條切薄片(便當)
料理
首先先準備炒麵。分兩次炒6日份，一個口味使用先前炒過的蒜味烤肉醬；另一個口味則是這次好奇買的新東西：照燒醬。
這個醬和想像中不太一樣，味道是偏甜的。如果要用在料理上，可能還是要加點醬油之類鹹口的調味，綜合一下變成甜鹹適中的口感。
炒麵的時候我習慣先炒料，將炒熟的料調味後再放入油麵拌勻。這樣會避免麵條太鹹或炒太久(麵條太多下鍋太重不好翻炒很費時)，也會讓味道比較均勻。
炒麵我只有用豬肉絲本身的油脂，沒有另外倒油。除了在炒洋蔥及豬肉絲時，加入的少許味霖、鰹魚露以外，就是一次放烤肉醬、另一次放一包照燒醬，沒有其他調味。
一次炒三餐的份量。(麵大約一餐300克)
接著就是炒大黃瓜和煎鯛魚。大黃瓜和切塊紅蘿蔔、肉絲、魚板及鵪鶉蛋一起小火滾熟，中間不需要加水純粹靠食材本身的出水；同樣也沒有另外放油，使用豬肉絲自己的油脂。調味時只使用鹽巴，大部份是蔬菜的原味。
煎鯛魚的時候有點失敗……雖然油量足夠，但是翻面時不小心散了，所以就沒辦法照原訂計劃完整對切，最後乾脆把所有魚肉炒散平鋪在飯上。
下面那盤看起來很恐怖的是四季豆😂
因為新奇就買了冷凍四季豆，居然還是58元買一送一……不過直接翻炒有點恐怖。我覺得豆類食材不太適合變成冷凍商品，如果真的冷凍的話，那烹調上需要用特定方式才行，因為冷凍已經破壞食物組織，加熱過程中又會產生水分。
總之一包400克炒起來就是圖中那樣一盤，加其他蔬菜一起炒可以炒出大概3人份左右的量(當配菜)。
大功告成～
這次白飯使用桂格十錦珍穀米+白米，1：1煮成，其實白米還是太多，但十穀米貴嘛所以……
免浸泡十分方便，吃起來口感也不會太硬，非常有飽足感！
就是不知道為什麼發票上是打佳格，害我前面照抄時一直以為自己買錯牌子🤔
結論
❶ 買菜共花688元，食材還剩下一包冷凍四季豆、半條魚板、及十穀米。 料理製作使用卡式爐(裝瓦斯罐)，平均下來一餐約60元以內。
❷ 另外在水果行買了兩人份的水果，一串香蕉(6根)、兩顆芭樂、6顆蓮霧、6顆柳丁、7顆蘋果，平均一人205元。看吃的頻率，不確定有沒有辦法吃一星期(可能吃完再買吧)。
❸ 預估以這樣的準備方式一次將一週午晚餐煮起來，加上一人份6天的水果，應該可以在1000元上下一點。
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其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
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我兒很喜歡吃炒飯，假日吃不完的白飯，就可以做炒飯了。
今日食材：
隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。
洗幾顆小番茄。
搞定。
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