香脆順口-芝蔴花生糖|無油|年節伴手禮|Sesame Peanut Candy

2022/11/24閱讀時間約 1 分鐘

芝蔴內含很多的營養價值,是非常好的營養補給,將它做成大人小孩都愛的零嘴,連家裡的小小孩都愛吃。

它的製作並不困難,只要掌握好熬糖、放材料的時間點,就能製作出香脆順口的芝蔴花生糖。
影片呈現平常製作花生芝蔴糖的過程,喜歡增加麥芽的比例,降低了糖的甜度,利用鹽來中合糖的甜度,增加了整體的層次感,在家自製零嘴,沒有任何添加物,是個很棒的零嘴。

料理小技巧:

1.黑芝蔴用中小火慢慢焙炒,能最大程度的產生香氣,也不會變苦。
2.這配方增加麥芽的比例,降低了糖的甜度。
3.利用鹽,中合糖的甜度。
4.熬糖是關鍵,它變化很快,習慣專心等待它。
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