海茸,它正式的名稱為「南極公牛藻」,學名是Durvillaea antarctica,是一種褐色的藻類,主要的產地在智利、與紐西蘭南部較寒冷的海域裡。(資料來源:食力-難吃便當菜-電話線-海茸有大功效-最新研究發現可望解決化療併發症)
它生長的條件非常嚴苛,必須在年均溫4°c未經污染的純淨海域中生長,南美洲智利近南極之海域是海茸生長主要海域,在阿根廷、紐西蘭亦有,但其產量就經濟而言不符合開採條件。(參考來源:宥豐健康工作室)
它裡面有蜂窩狀孔洞,是為了讓它在大海裡時,有助於避免其被較強的海浪損傷的重要結構。(參考來源:維基百科)
主要的產地為智利 ,在當地大多被拿來做沙拉、燉菜,而在台灣則是快炒九層塔。
第一次吃到這種海茸時,是媽媽炒給我們吃的,最先被它的香氣吸引,再來是特殊QQ的口感,真的是配飯的好夥伴,這樣的炒法,全家人都很愛它。
待看到媽媽拿出它的原貌時,很難想像竟然它能變成這麼好吃的料理,也是這時才知道,原來海茸不是只有長得像電話線,也只要快炒一下就十分美味。
也是因為這麼美味的食材,才認真做了功課,沒想到它除了美味外,營養價值也高,所以海茸真的是很棒的食材,請大家多多支持它。