2022台東農莊生活隨筆(35)：16歲二女兒親手為全家做冬至的芝麻湯圓
我的腸胃和身體較敏感，當食品中含有不健康的成份時，通常吃下肚之後就會立刻感到不舒服，以至於很多愛吃的食物，不得不一一放棄。有些從前愛吃的食物，雖然不吃會感到有些遺憾，但經過幾次惡性循環，也就乖乖認命和習慣了。什麼惡性循環呢？就是開心享用的時間只有短短幾分鐘，但是吃完之後卻要忍受幾個小時的不舒服。
市售的甜餡湯圓就是其中之一，唉。我好喜歡吃芝麻湯圓和花生湯圓，喜歡咬了一口之後流出的、甜甜的黑芝麻餡或花生餡。可惜吃了幾十年之後，越來越覺得不安心。但是冬至到了，總要吃點湯圓應應景，為每日反覆而忙碌的生活與工作，增添一點趣味。
16歲的二女兒很愛動手料理，尤其喜愛做甜點。看到媽媽對市售湯圓感到不放心，她又想吃，便決定自己動手做。
找到食譜後，再使用健康的食材──台灣黑芝麻粉、有機糯米粉、有機椰糖、冷壓椰子油，然後按部就班，完成最健康的芝麻湯圓！
一碗簡單的芝麻湯圓，滿滿的愛，而且非常好吃！
因為愛家人，希望家人健康，便一步步學習自己動手做各式各樣在外面可以輕易買到的食物。
自己動手做，真的不容易，但想要吃得健康，只能靠自己做。你知道大豆沙拉油是很糟糕的油嗎？但是外面賣吃的，絕大多數是用大豆沙拉油。
又比如麵包，在外面買多方便，但是外面使用的成份，一則讓人不放心，二則小麥本身就是一個讓人不放心的食材。
我們家戒吃麵包一陣子之後，還是很想念可以吃麵包的日子，仔細考慮之後，發現只有一條路可走──吃酸種麵包！
酸種酵母會吃掉小麥中對人體不好的部分，所以吃酸種麵包會比吃一般麵包健康很多，而且酸種麵包只用水和麵粉就能做成，成份非常單純，如果自己做，成本相當低。
但是培養酸種酵母不是一件容易的事，培養出來後要成功做出酸種麵包又是另一個大挑戰，否則市售的酸種麵包不會賣那麼貴。
但挑戰是人生必經之路，尤其你若不想跟別人一樣...
接下來，我們要挑戰培養酸種酵母，然後挑戰做酸種麵包，這樣的話，我們就能繼續吃小麥做的麵包了，耶！
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