野薺菜

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野薺菜

下午包薺菜餛吞,用的是「同順興」的「速凍薺菜」拌肉糜蝦仁做餡。然而吃在口裏,總覺得少了舊時野生薺菜的那種清甜芳香和淡淡的苦澀。

傍晚帶狗狗散步,在草叢發現,原來長著不少旺盛的野薺菜。看見翠綠發光的鋸齒型葉子,頓時想起年輕時鄉下務農的生活。

那一天是清明,朝鮮族人拜山祭祖掃墳的節日。農活再忙也要停下來,村裏男人劏豬分豬肉,女人忙著煮飯做打糕。我們閒著無聊,爬山「高瞻遠矚」,欣賞「青山綠水」。說來好笑,當時東北的山色不是灰就是白,從秋到春,基本是白雪覆蓋,何來的綠水青山?直到清明來臨,大地微微甦醒,白雪漸漸融化,嫩綠的小草才悄悄鑽出土壤。山區的水也不是「綠」的,中朝邊境的圖們江,清澈見底,夏天撩起褲腿過江,水淹腳背而已。

扯遠了,回到山坡上。我們漫步,發現山上竟然長著上海人最喜歡的野薺菜!除此之外,還見到野苜蓿,即滬語的「草頭」,以及野米莧,都是上得餐桌的好食材。

大夥兒興奮地採摘起來,然後高高興興地回家,由我主導,做了一碗薺菜肉絲豆腐羹。嚴格的說,人們在菜市場買的野薺菜,根本就是菜農種植的。今天我們「親自採摘」、「親自烹調」的,才是正而八經的野薺菜,食罷齒頰留香,經久難忘。

看見寓所附近有野薺菜,不由得一陣「欣慰」——日後若發生大饑荒,這可是「吃草」的首選。

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葛雋的沙龍
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中國的文革浩劫,眨眼五十年過去了。片言隻語的回憶回顧和緬懷,既可以紓緩我們的心結,又可以教育啟發我們的後代,防止悲劇重演。
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