永樂亭 前

1947年二月，我的外婆在大稻埕永樂町一如往常的開店，剛過完年的他們應該正忙著整理過年食材剩餘的貨品，準備要給元宵節太平永樂町的店家，酒店，廟宇辦桌的材料，外公騎摩托車去中山分局上班，努力在日文和台語之間學著新的北京話。

因為要交貨給辦桌師傅，山一般多的海蔘要在天井中用冷流水沖三天三夜，魷魚魚翅也要泡水，太陽曬進來的天井像海洋世界一般，幾十個大流水缸中有上萬的魚類回到水裡了。

為了要做不一樣的菜，外婆和阿姨們很熟練地將同一種食材作四五種處理。

比方部分的魷魚被吊在空中通風，變成會飛的生物，小孩和貓都會稱機偷咬乾魷魚，小小的齒痕都是證據。

烏魚子用紹興酒去煎也是永樂亭的獨門絕技，螺肉炒飯也是一絕，酒家菜很多源頭都和食材源頭息息相關。

辦桌開桌前用的瓜子在永樂亭是不可以有殼的，所以家裡大大小小不會做菜，不會處理食材的人第一份工作就是磕瓜子，當然不能自己吃下去。

林王寶對是料理仙姬，外婆在中庭與天井間指揮永樂亭所有食材的製作，提供永樂町太平町所有食堂，料亭，酒家源源不絕的美妙食材。