餃子
更新於 2023/03/04閱讀時間約 1 分鐘
有個小朋友之間的古早遊戲，就是抓著對方的手腕，然後在對方的手臂上做出切菜捏餃子的動作，同時念念有詞~ 炒青菜炒青菜切切切，包餃子包餃子捏捏捏…。我早已經忘記這個遊戲的玩法，但這兩句話不知道是不是因為舊時光裡的家戶炊煙印象，令人特別難忘。
餃子由來有這麼一說，醫聖張仲景告老還鄉後，時值東漢末年。在家鄉白河岸邊的冬天，他看見百姓捱餓受凍，連耳朵都凍出了爛瘡。於是，他叫弟子在南陽東關附近搭棚然後看病給藥，並且用羊肉、驅寒草藥煮熬成「祛寒嬌耳湯」。據說因為加入了用饀皮包成耳朵狀的「嬌耳」，吃了身體就會發熱，凍傷的耳朵很快就痊癒了。張仲景就這樣一直派藥持續到除夕那天。初一時，人們便開始模仿「嬌耳」的樣子做成過年的食物，也在初一早上吃。漸漸地，「嬌耳」就稱為「餃耳」、「餃子」了。
2020年初的疫情終結了我20年的外食習慣，從此學著洗手作羹湯。一開始，我最想做的料理是餃子，因為它煮食很方便，而且想吃甚麼餡兒就準備甚麼食材，加上調味料就可以成餃。英文單字dumpling 不就是這種包山包海無所不包的概念嗎？但試過幾次之後，我才發現餃子料理是極為耗工的，工序和工時都是，於是有好長段時間，耐性不佳的我就不再做餃子了。
2021年新春過舊曆年的時候，我又嘗試餃子料理。我試著心情平靜且知足地上傳統市場採買、回家後整理、洗菜、擦乾菜、晾菜、切菜；主廚刀切魚丁或者大廚刀剁肉；接著添加調味料，然後掌控好餡兒的溫度，再一顆一粒包飽飽。白泡泡、幼彌彌(台語發音)的餃子，我越看越歡喜，而且彼時已經耐得住性子，也熬得住包餃子工程了。原來，為了接下來煮食方便，料理時的前置作業繁複必然。此後，餃子與我，默契有偶。
有首無名氏寫的《餃子》詩，似乎可以充分表達如今我在做餃子料理時的場景，以及煮食餃子時的心情 ~ 「素衣臺案前，巧手賽天工。雪花紛飛舞，皎月平空現。清水飄芙蓉，元寶落玉盤。饕餮世間味，最是此物鮮。」
為什麼會看到廣告
60會員
182內容數
我很喜歡《莊子‧養生主》吾生也有涯，而知也無涯，以有涯隨無涯，殆已。也喜歡《孟子·盡心篇下》盡信書，則不如無書。吾于武成，取二三策而已矣。喜歡讀著讀著而茅塞頓開的時候，那種究竟的快樂。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題，等你踹共啦！還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔！馬上來參加本次的活動吧！
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
青陽振耀世間，萬物都揚眉吐氣了。我陪同老公出外吃早點，他向我提到近日要來拚工作的事，此刻剛好端上一道熱騰騰的菜頭粿，我特意叮嚀他，「這份蘿蔔糕要慢慢煎，才會漸熟，你吃太燙口的，勢必要吹涼好入口，太棘手的事同樣也要放慢，定能收到成倍的效果。」
我緩速地奔赴到店裡，兩位侄子也來幫忙收拾碗筷，同心分擔勞
各位看過食戟之靈不？
繼中華一番美食動畫浮誇程度聞名(✕
小當家是每一道菜都安裝七彩霓虹燈，有時候配個鏘鏘樂團或飛出一條神龍問你要七顆珠珠都屬正常（完全不正常），食戟之靈則是太好吃衣服都爆掉，到底……
什麼時候我也能做出讓別人衣服爆掉的料理，讓我養眼……咳！
水餃的歷史可以追溯到古代中國。傳說中，水餃的起源可以追溯到東漢時期的張仲景。據說當時，漢代的醫學家張仲景在看護士兵時，發現他們手腳凍傷，於是創造了一種以餅皮包裹餡料，再煮熟的食物，以補充士兵體內的熱量和營養，並有助於恢復體力。這就是水餃的最早形式。
後來，水餃逐漸流傳開來，成為了一種廣受歡迎的美食
我從小便有挑食的壞毛病，只要餐桌出現不喜愛的食物，二話不說立刻驅逐出境。就算鳥嘴雷公拿槌子盯著我，怎麼威脅利誘就是不張口。若遇到幾樣菜沒一道喜歡的，寧可忍著五臟廟抗議，頭也不甩全打入冷宮。
《憫農詩》背得朗朗上口，但除了心裡覺得虧欠辛勤的農人，我還是無法妥協。對於食物，我是獨斷乖僻的君王，誰得寵誰
水餃煮好之後真的又飽實又大顆，原本以為我要咬兩口才能吃完一顆水餃，但因為水餃煮完真的太香了，我直接一口塞一顆水餃😋
我最喜歡的是剝皮辣椒鮮肉水餃，一開始吃不會辣，吃到後面會開始有剝皮辣椒的香氣跟口感，沒吃辣的人可能會被尾韻嚇到，但我就是喜歡這種很驚喜的東西💕
寒食節不開伙就能吃的春捲，何時出現了肉和麵條？三千年前因為介子推而在民間誕生的春捲依然陪伴我們，但隨著現代人的口味改變，春捲的內餡又變出了哪些花樣？
店名：春蘭割包
地址：高雄市新興區復興一路5號
營業時間：［每天：09:00-19:00］［每周日公休］
印象中小時候的我最討厭吃的就是刈包，學校的營養午餐很常出現這一道菜
因為我不喜歡直接用手去接觸食物，我覺得這樣很髒也很不衛生
小時候的潔癖好嚴重🤣🤣🤣
長大之後也再也沒
绕口令又称急口令、吃口令、拗口令等。是一种民间传统的语言游戏，由于它是将若干双声、叠韵词或发音相同、相近的语、词有意集中在一起，组成反复、重叠、绕口、拗口的句子，要求快速念出，所以读起来使人感到节奏感强，妙趣横生。
葡吉包子一次都會買好幾種不同的品項，蔥花捲是我很喜歡的。
六點起床放大同電鍋蒸，爬回被窩睡個20分鐘回籠覺。
起床煎蛋跟鮭魚餡餅。
上次沒依照包裝上的烹煮方式，今天決定乖乖遵照。
結果那個放水的步驟，真的嚇死為娘的我。
鍋內的油碰到水，霹靂啪啦的噴起，還好本人眼明手快的蓋上鍋蓋，要是一早就
徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題，等你踹共啦！還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔！馬上來參加本次的活動吧！
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
青陽振耀世間，萬物都揚眉吐氣了。我陪同老公出外吃早點，他向我提到近日要來拚工作的事，此刻剛好端上一道熱騰騰的菜頭粿，我特意叮嚀他，「這份蘿蔔糕要慢慢煎，才會漸熟，你吃太燙口的，勢必要吹涼好入口，太棘手的事同樣也要放慢，定能收到成倍的效果。」
我緩速地奔赴到店裡，兩位侄子也來幫忙收拾碗筷，同心分擔勞
各位看過食戟之靈不？
繼中華一番美食動畫浮誇程度聞名(✕
小當家是每一道菜都安裝七彩霓虹燈，有時候配個鏘鏘樂團或飛出一條神龍問你要七顆珠珠都屬正常（完全不正常），食戟之靈則是太好吃衣服都爆掉，到底……
什麼時候我也能做出讓別人衣服爆掉的料理，讓我養眼……咳！
水餃的歷史可以追溯到古代中國。傳說中，水餃的起源可以追溯到東漢時期的張仲景。據說當時，漢代的醫學家張仲景在看護士兵時，發現他們手腳凍傷，於是創造了一種以餅皮包裹餡料，再煮熟的食物，以補充士兵體內的熱量和營養，並有助於恢復體力。這就是水餃的最早形式。
後來，水餃逐漸流傳開來，成為了一種廣受歡迎的美食
我從小便有挑食的壞毛病，只要餐桌出現不喜愛的食物，二話不說立刻驅逐出境。就算鳥嘴雷公拿槌子盯著我，怎麼威脅利誘就是不張口。若遇到幾樣菜沒一道喜歡的，寧可忍著五臟廟抗議，頭也不甩全打入冷宮。
《憫農詩》背得朗朗上口，但除了心裡覺得虧欠辛勤的農人，我還是無法妥協。對於食物，我是獨斷乖僻的君王，誰得寵誰
水餃煮好之後真的又飽實又大顆，原本以為我要咬兩口才能吃完一顆水餃，但因為水餃煮完真的太香了，我直接一口塞一顆水餃😋
我最喜歡的是剝皮辣椒鮮肉水餃，一開始吃不會辣，吃到後面會開始有剝皮辣椒的香氣跟口感，沒吃辣的人可能會被尾韻嚇到，但我就是喜歡這種很驚喜的東西💕
寒食節不開伙就能吃的春捲，何時出現了肉和麵條？三千年前因為介子推而在民間誕生的春捲依然陪伴我們，但隨著現代人的口味改變，春捲的內餡又變出了哪些花樣？
店名：春蘭割包
地址：高雄市新興區復興一路5號
營業時間：［每天：09:00-19:00］［每周日公休］
印象中小時候的我最討厭吃的就是刈包，學校的營養午餐很常出現這一道菜
因為我不喜歡直接用手去接觸食物，我覺得這樣很髒也很不衛生
小時候的潔癖好嚴重🤣🤣🤣
長大之後也再也沒
绕口令又称急口令、吃口令、拗口令等。是一种民间传统的语言游戏，由于它是将若干双声、叠韵词或发音相同、相近的语、词有意集中在一起，组成反复、重叠、绕口、拗口的句子，要求快速念出，所以读起来使人感到节奏感强，妙趣横生。
葡吉包子一次都會買好幾種不同的品項，蔥花捲是我很喜歡的。
六點起床放大同電鍋蒸，爬回被窩睡個20分鐘回籠覺。
起床煎蛋跟鮭魚餡餅。
上次沒依照包裝上的烹煮方式，今天決定乖乖遵照。
結果那個放水的步驟，真的嚇死為娘的我。
鍋內的油碰到水，霹靂啪啦的噴起，還好本人眼明手快的蓋上鍋蓋，要是一早就