雞翅煎餃
閱讀時間約 1 分鐘
各位看過食戟之靈不？
繼中華一番美食動畫浮誇程度聞名(✕
小當家是每一道菜都安裝七彩霓虹燈，有時候配個鏘鏘樂團或飛出一條神龍問你要七顆珠珠都屬正常（完全不正常），食戟之靈則是太好吃衣服都爆掉，到底……
什麼時候我也能做出讓別人衣服爆掉的料理，讓我養眼……咳！
不過這樣就只能給顏值高的人煮飯了(欸
總之，今天要來做食戟之靈第三季第八集，幸平挑戰第九傑的料理，雞翅煎餃。
幸平餡料：香菇、豬絞肉、韭菜、捲心菜（高麗菜）、豬頸肉。
我偷懶餡料：香菇、豬絞肉、蔥
記得買最重要的雞翅阿(´・ω・｀)
香菇切丁，蔥切蔥花，通通丟進絞肉裡（買了幸平餡料的韭菜、高麗菜也都切碎丟進去），我不愛蔥，所以切碎，最好吃不出來www
加入醬油一大匙、鹽巴兩小匙、胡椒粉適量，喇喇欸放在一邊醃著備用。
接著就是雞翅去骨！不是很難但超花時間w不過熟能生巧啦！
先把兩根骨頭切斷分開，然後用刀子在雞翅前端的骨頭斷筋刮肉，用雙手撇斷中間骨頭連結處，最後把骨頭抽出來就可以了……
我勸你們去找影片教學比較快哈哈哈哈！
骨頭抽出來可以熬個湯（可以撈一下渣），等湯的同時把餡料塞進雞翅裡面。
塞好下鍋煎至兩面金黃，滋滋滋的聲音簡直要流口水，然後淋一勺雞高湯，慢慢收乾。
等待的時間可以來調醬汁——
幸平醬料：料酒、醬油、糖、芝麻油、醋、番茄醬。
加入一湯匙高湯，記得先把骨頭取出來，我不知道多少，憑直覺哈哈，看個人愛吃什麼口味，或甜或鹹或酸，喜歡啥啥就加多一點w
雞翅在快收乾的時候灑爆帕瑪森起司，形成脆皮，最後再淋上醬汁，鏘鏘鏘鏘！（原諒我沒照片）
一大口咬下去不用啃骨頭就是爽！
嘴巴裡滿滿的都是肉，雞肉配豬肉毫無違和感，醬汁的酸味中和了油膩，還能吃到切成丁的香菇，如果加了捲心菜會有更多層次，不過我就是愛肉肉，不想吃到菜。
吃十隻都沒問題！
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各式水果加入料理的記錄♡
甜蜜多汁的果實們，豐富了餐桌色彩，更滋潤秋冬的乾渴。
🍋
綠葡萄、無花果拌黑芝麻。
黃金泡菜。
免開火鮮蝦沙拉。
原食譜是西施蜜柚
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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