真的很難想像，2015年年底我們搬來台東之前，完全沒聽說過「台灣香檬」這種果樹和果實。
然而，只因為我們在台東買下的這塊農地，前地主已經栽種了數十棵香檬果樹，我們才知道有這種水果。
當時香檬果樹的樹齡已有七年，是成熟的果樹，每年夏天都會結實纍纍。但香檬果實又苦又酸，我們當然沒想要吃它。
誰知道，搬來台東後，向代書詢問蓋農舍的事，才得知當年修改了農舍興建法規。本來是買下農地、戶籍簽到所在縣市後，等兩年便可申請興建合法的農舍。但當年修法改成──
- 必須種植作物
- 有銷售那些作物的憑據（比如收據、托運單等等）
- 每分地每年的農產品銷售額至少要三萬零六百元。若是三分地，每年銷售額至少要九萬一千八百元，兩年至少要十八萬元。
當時我們的農地雜草叢生，唯一的作物就是那數十棵成熟的香檬果樹，而且每年都會結果。
情勢所逼，我們搖身一變成了香檬果農，第一年學習上網賣香檬果實。為什麼上網賣？因為這種高度養生但難吃的果實，當地無人問津。
第一年的銷售金額只有四萬元，比規定少了五萬元。這可怎麼辦？
第二年我們把香檬果實榨成原汁，銷售額一下子提高三倍，總算湊齊了兩年合計至少十八萬元的門檻，順利提出銷售憑證，順利取得興建農舍的資格，然後取得建照，然後取得興建資金，然後蓋了農舍，然後就住進農舍了。
時間飛逝，我們住進農舍已三年多，不分寒暑，全家每天都在農地上花很多時間揮汗工作。寒冬工作不會流很多汗，舒服很多，但炎夏工作，就苦不堪言了，必須泡在臭汗中工作，非常不好受，每出去工作一次，進來後就得沖澡換衣服。
在又熱又渴的夏天，能喝上一杯自家榨的香檬汁，是無比的享受。取一個1400cc的玻璃冷水壼，放兩個香檬原汁冰塊，約60公克。加入60公克蜂蜜，再注滿飲用水。攪拌均勻，就是非常好喝又健康的飲料。
今年夏天更棒，家裡有很多罐洛神冰，泡香檬蜂蜜汁時，再加入60公克洛神汁，就變成更夢幻好喝的消暑飲料。
我們會不會太幸福了！？
這是自耕自食者用勞力換來的甜美果實，若感覺幸福，那是理所當然，因為我們付出了非常多汗水和勞力的代價。
我們負責耕種，上帝負責賜下收成，道理就是這麼簡單。
感謝主賜給我們土地，又賜給我們能工作的雙手。付出，必有收穫──也許是豐收，也許是歉收但學到寶貴的種植知識。
無論如何，都是收穫。
為此，我們感謝神。
而香檬果實，已確確實實印證是上帝給我們的恩典記號。每當遭遇挫折和困難，只要想起香檬，就能幫助我們更加堅信，上帝會助我們度過一切難關。
