編輯嚴選每年最期待的收成季來了──洛神，洛神，我愛你 (2020)
編輯嚴選
轉眼之間，我們一家六口從台北移居台東過耕食生活，居然快滿五年了！而且，搬進辛苦奮鬥才蓋好的農舍，也即將滿周年。隨著台東最美的洛神產季來報到，鮮紅豔麗的洛神果實，充滿喜氣，讓人忍不住心情舒暢起來。
不知不覺的，我們在台東種植洛神，也累積了五年的經驗。
第一年：當地鄰居和朋友分贈洛神小苗，傻傻種了20棵，其中有10棵結實纍纍，初嚐洛神收成的滋味。
第二年：自己用洛神種子培育很多小苗，野心勃勃，想要種它100棵，可惜最後長得好的洛神植物，也不過十幾棵。
第三年：仍舊以育苗的方式種植洛神，結果仍不理想。
第四年：因為先生忙著蓋農舍，沒時間種植，就由我自己亂種。先是叫孩子除草，然後直接在地上挖洞，埋上幾顆洛神種子。剛開始勤澆水，發芽之後，等小苗長高些，再選擇一兩棵最強壯的苗留下，其他拔掉。這一年雖然種得不多，但結果率不錯，看來直接播種到土裡，洛神植物長得較好。
第五年，也就是今年，因為已搬進農舍，可以就近照顧農場，洛神的種植大為成功。種了七十幾棵，大多數都結實纍纍，好令人振奮。
長得好的洛神，下面分枝多，十分粗壯。長不好的洛神，直直一根主幹往上，沒什麼分枝，也沒什麼果實。
今年夏天沒有颱風，洛神躲過狂風的蹂躪，但是沒有颱風的夏天就沒有雨水，乾旱過度，本來很擔心會影響十一月洛神的收成。還好秋末時節開始下雨，原本小小的洛神果實，久旱逢甘霖，成長快速，如期在十一月初迎來產季，我們的農忙期到了！
今年是我們第四年製作洛神蜜餞。想當年，就是從一份網路食譜開始，經過改良，沒想到搖身一變，成了今天農場上大受歡迎的農產品。
很多人吃了我們製作的洛神蜜餞，讚不絕口，甚至覺得找不到比這更好吃的洛神蜜餞。（真的不是老王賣瓜，連我們自己都愛吃極了，也覺得自家農場製作的洛神蜜餞，確實打遍天下無敵手，呵呵）。
為什麼這麼好吃呢？我猜想，大概有幾個原因：
當天現採現做，非常新鮮。
以不噴藥、不施肥的自然農法栽種，洛神的營養和口感非常紮實。
添加秘方──香檬原汁。採收熟黃的香檬果實，整粒連皮帶籽用高檔的慢磨榨汁機去榨汁，香氣濃郁。
一般人做洛神蜜餞，除了加冰糖，還會加檸檬汁，我們則是加香檬汁，因為滿園子現成的「在欉黃」香檬果實，不利用太可惜了。上帝的預備真是奇妙，當年為我們挑選這塊農地，還附贈一座香檬果園，夏天可以賣香檬原汁，賣不出去的果實留到十一月，熟黃了，剛好可以拿來做洛神蜜餞，不但一點也不浪費，而且味道大大加分！
我們的洛神蜜餞用到三種材料：洛神果實、台灣香檬原汁和未漂白手工冰糖。前兩種鮮果都是自然農法栽種，安全又好吃。另外又特別選用未漂白手工冰糖，而非一般的砂糖。吃慣了自己用心挑選和製作的食物，外食變得越來越難了，但減少外食何嘗不是掌握健康之鑰呢，這世代的食安問題如此嚴重，如果不知道食品的成份，甚至是用什麼方式種植出來的作物，確實會不太敢吃。
我們的洛神香檬蜜餞，是一條龍的生產模式，所需的人力，非常仰賴自家四個孩子：
1. 採收
2. 去籽
3. 清洗：洛神不髒，但裡面超多蟲，一定要泡水，讓蟲跑出來。
4. 川燙
5. 瀝乾
6. 將川燙好的洛神加入冰糖和香檬原汁，攪拌均勻，放入密封玻璃罐。
7. 整罐冷藏三天等候入味，每天攪拌一次。
8. 分裝成小罐（小玻璃罐也要一一清洗、烘乾、貼上標籤）
9. 冷凍
10. 裝箱宅配寄出
細節夠多吧，一個人包辦的話，非累垮不可。
忘了提到，製作之前，好不容易逮到一個晴天，趕緊用熱水沖洗大玻璃罐後，日曬殺菌。
我們家很愛吃自己做的洛神蜜餞，但過去幾年來，產量不夠，又要賣又要自己吃，兩邊都難兼顧。所以我們的目標是──既可以販售洛神蜜餞，又有足夠的庫存讓我們自己一整年都有得吃！
今年，很可能有希望達到這個目標呢，非常期待。
洛神花的營養價值，多樣而豐富。我們的洛神香檬蜜餞，口感清脆，滋味酸甜，還多了香檬的味道。這洛神蜜餞可以怎麼吃呢？
洛神蜜餞直接吃，原汁可以稀釋飲用，滋味無窮。
將洛神蜜餞汁拌入優格一起食用，可說是絕配
我們家會把洛神蜜餞汁和冷壓椰子油拌在一起，當麵包和饅頭的沾醬。
洛神蜜餞和魚肉類料理，也非常搭配呢，尤其是煎烤魚肉，酸酸甜甜，實在美味。
有興趣一試的朋友，非常歡迎訂購。
產地：台東長濱 （種植過程無農藥、無肥料、無除草劑）
成份：洛神果實、台灣香檬原汁、未漂白手工冰糖
內容物：450公克
售價：450元
滿四罐出貨，冷凍宅配負擔部份運費100元，六罐以上免運費。
因為沒有其他添加物，如果冷藏，請儘速食用完畢。冷凍保存約一年。
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