替代役基礎訓練242T心得分享-2

Day 1 – 2

[餐廳]

[打飯]

• 食量大的人，可以跟打飯過水班打好關係，打飯時請他們給你多一點飯菜(肉的話可能交情真的要夠好了...)，就不用等到補菜時間才能補
• 挑食的人，可以直接跳過某道菜，就不用浪費食物了
• 每一餐都有鹹湯甜湯，如果中隊管比較嚴的話，會禁止你提早裝湯(但俗話說規定是用來打破的...就看你敢不敢?)，我看鄰兵的做法都是直接把飯打在餐盤上，湯碗準備好，開動就衝去盛湯
• 青菜都是水煮的居多，養生從當兵開始
• 每一餐都會暗藏胡蘿蔔絲，如果你不吃胡蘿蔔，要小心夜盲
• 甜湯是除了喉糖以外的甜份來源，新訓期間我們遇過泡沫紅茶、冬瓜茶、奶茶、豆漿、珍珠奶茶(真的有珍珠!)...姑且不論口感如何，甜湯總是搶手貨，兩桶湯都會被喝光光，但，甜湯永遠是熱的，沒錯，熱的冬瓜茶，熱的仙草茶，熱的紅茶、熱的珍珠奶茶…

[過水]

1. 倒廚餘
2. 過廚餘水(會有一個很大的落葉桶裝自來水，把你剛倒完廚餘的餐盤泡進去水桶哩，再拿出來，這個動作叫過水。可以把一些勾芡阿、麵絲阿、蛋殼之類很難刮掉的廚餘濾掉。摁，那桶水會收集整個分隊的廚餘汁…)
3. 過泡泡水(第二桶水裡面會有洗碗泡泡，好像目的是讓等一下刷碗比較好刷)
4. 刷碗(用一個臉盆，裡面已經有泡泡了，拿著臉盆裡的迷你菜瓜布刷個不停，餐盤背後也別忘記)
5. 沖水
6. 拿回大餐放回自己分隊的籃子哩，自己的碗盤自己洗。但總是會看到有人洗完碗上面還黏著飯粒，就看你有沒有佛心幫下一餐的自己預洗了...

[打飯班]

[過水班]

[打飯過水日常]

1. 提早到餐廳，準備配膳檯
2. 從烘碗機拿出各分隊的餐盤，放到各分隊桌上
3. 準備過水水桶、泡泡水、廚餘桶
4. 打自己的飯，先開動
5. 等同袍進餐廳後協助打飯
6. 等同袍洗完碗後把廚餘到進堆肥桶中(就是廚餘車那種廚餘桶)
7. 洗掉所有大餐桶、廚餘桶、過水桶
8. 把各分隊洗好的餐盤拿去洗碗機洗，湯碗跟筷子就直接放烘碗機了
9. 洗完的餐盤再拿回來烘碗機放
10. 把餐桶推上砲車，推到13中隊歸還
11. 比大家晚好一陣子歸隊

• 結訓會加兩分，但要早去晚歸，有炸物還要跟油鍋奮鬥，相較之下體溫小老師只要幫所有人進餐廳量體溫，也是加兩分…
• 因為打飯過水在餐期很忙，不用向大家一樣依序進餐廳、置板凳、等開動。補菜也不用跟大家同時間，所以其實打飯過水比大家能吃更多肉(當兵時肉可珍貴了)，看很多同袍到期末都在抱怨自己補不到肉，打飯過水卻能吃好幾塊肉。我自己是覺得一日三餐都要如此辛苦，還要犧牲午休時間，期末還只加兩分，似乎不成正比拉，但如果一開始開放自願，想打飯過水就去一二分隊的話，或許就能公平一點了
• 分隊的凝聚力、向心力都會比其他分隊更好。同甘共苦十幾天，中間有傷病、不舒服多半都會互相關照，期末時感情也不是其他分隊能媲美的

• 廚餘桶真的臭，辛苦他們了。
• 油鍋真的油，桶子真的難洗，路途真的遠，推車真的重。
• 犧牲午休時間，這是以每天幾十分鐘計算的。但不會讓你損失上課權益，EMT、大餐課都會來得及上，這部分不用擔心