常聽別人說：
「酒量是可以訓練的，一天喝一點，久了你就會喝了」。「我喝酒都不會臉紅，你怎麼喝一點就臉紅呢? 這一定是你不常喝。來，從今天開始訓練你喝酒」。
……有很多勸酒的話語，如果不清楚的話，很可能就會接受對方的勸酒。
但這些話語都潛藏著對身體傷害的可能!
因為事實上：酒量是訓練不了的。
為什麼酒量不能訓練呢?
因為這與每個人的體質有關，更精確的原因就是「酒精不耐症」。
所以這篇文章，我們將分成幾個部份介紹：
(1) 酒精不耐症是什麼呢?
(2) 為什麼台灣人不適合喝酒呢?
(3) 結論
一、酒精不耐症是什麼呢?
要了解酒精不耐症，必須先知道：「 乙醛去氫酶 (ALDH2)」。
- 乙醛去氫酶 (ALDH2)：在人的體內有一種解酒的酵素「 乙醛去氫酶 (ALDH2)」，這種酵素可以幫助代謝酒精，讓臉不會潮紅。
而會有酒精不耐症，是因為在人體的基因中缺乏「乙醛去氫酶 (ALDH2)」，而無法順利代謝酒精，進而會產生血管擴張、心跳加速、頭痛噁心等症狀。
而為什麼缺乏「乙醛去氫酶 (ALDH2)」，就無法順利代謝酒精呢? 我們從以下的流程順序來看：
- 體內酒精代謝(解酒)過程：酒精(乙醇)→有毒乙醛→無毒乙酸。喝下肚的酒精約90%進入肝臟並解酒。若體內缺乏乙醛去氫酶(ALDH2)，則無法將一級致癌物乙醛轉為無毒的乙酸，而會造成肝臟負擔。
簡單來說：酒精不耐症是人體缺乏「乙醛去氫酶 (ALDH2)」，所以喝酒後乙醛停留在身體裡的時間較長，而會造成對身體各部位的負擔。
二、為什麼台灣人不適合喝酒呢?
根據美國史丹佛大學的研究顯示(註1)：
台灣人有高達45~47%的比例，缺乏「乙醛去氫酶 (ALDH2)」，也就是有「酒精不耐症」，比例是全世界最高。(Taiwan ranks the highest in the world with 45–47% of its population being ALDH2 deficient subjects.)
此份研究說明了，近半數的台灣人是不適合喝酒的。但台灣目前對於「酒精不耐症」的概念尚未普及，所以仍有著酒量是可以訓練的錯誤觀念。
酒量不僅不能被訓練，而且體質不適合的人真的不要拿自己的身體健康開玩笑。
三、結論
在9月27日，副總統出席「第五屆國際ALDH2基因與人類疾病及公衛研討會」時，也提到：台灣每年約有4,500人死於酒害，平均每天就有11人死亡，另有超過4萬人因飲酒而生病，衍生的整體醫療資源損失約35億元，經濟損失更高達近549億元。
說明了飲酒衍生出來的相關醫療費用和其他經濟損失，不僅對個人，更對整個社會有許多負面的影響。另一方面，研究也說明近半數台灣人有酒精不耐症的問題，導致罹癌風險提高。
參考資料
註1：Stanford-Taiwan ALDH2 Deficiency Research (STAR) Consortium
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