「怕死就多吃蔬菜水果」是真的，醫師點名挑這幾種尚讚！

「怕死就多吃蔬菜水果」是真的，醫師點名挑這幾種尚讚！

黃軒醫師

【早安健康／黃軒（胸腔暨重症專科醫師）】 怕死，就多吃蔬菜水果呀！

先生很擔心他的重病容易死亡，太太就對著他碎念一下：「怕死，就多吃蔬菜和水果呀！」

咦！這句話，真的不是埋怨或恐嚇的話，而是我這個月看到的整體百萬人的大數據的研究報告呢！其發表在3月1日，美國心臟醫學會的國際期刊《循環》（Circulation ）

哈佛大學研究10萬餘名自己的研究對象，以及全球近190萬人24個匯總分析研究：

每天吃160克水果（2份）、240克蔬菜（3份），是健康長壽的最佳方式。

每天攝入共5份蔬菜水果，平均為【2份水果+3份蔬菜】，是與全因「死亡風險下降」關係最佳。

進一步分析數據還顯示，每天2份水果+3份蔬菜：

心血管疾病死亡風險下降12%

癌症死亡風險下降10%

呼吸道疾病死亡風險下降35%

但和神經疾病無關。

素食三大注意

豌豆、玉米、土豆等【澱粉豆類】蔬菜和【果汁】不能下降死亡風險。

富含胡蘿蔔素-β和維生素C的蔬菜水果最好。菠菜、生菜等綠葉蔬菜，西蘭花（花椰菜）等十字花科蔬菜皆宜。

但蔬菜水果，使下降死亡風險獲益，也不是無限的，「吃得越多份，不一定越更好」。

（There was a threshold around five servings of fruit and vegetables a day, after which the risk of all cause mortality did not reduce further. ）

研究人員分析了全球24項系列研究，共 189萬多名發現每天攝入5份蔬菜水果，與全因死亡風險下降13%有關，但再進一步，多吃一份再也沒更明顯的獲益。

資料收集分析告知不僅有全因死亡風險下降數據，還有癌症、呼吸疾病、心血管疾病死亡風險下降，看來「每天吃160克水果（2份）、240克蔬菜（3份）」，是健康長壽的最佳方式。

但吃太多份，效果又不一定會更好。

參考資料:

黃軒醫師粉絲專頁、黃軒醫師VOCUS部落格連結

來自https://www.edh.tw/article/26874

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