苦瓜胜肽是什麼？告訴你苦瓜的功效與注意事項有哪些

2023/05/16閱讀時間約 5 分鐘

苦瓜胜肽是什麼

　　據衛福部國民屬統計[1]，糖尿病是國人位居十大死因之ㄧ，台灣罹患糖尿病人口每年逐漸上升，根據統計全國約有200多萬名糖尿病的病友，且每年以25,000名的速度持續增加。

　　苦瓜胜肽是近年相當熱門，能幫助新陳代謝保健食品。更被號稱是糖尿病救星?! 真的有那麼神奇嗎?

苦瓜胜肽是什麼？

　　苦瓜胜肽（學名: bitter melon peptide）具有強大的保健功效，促進新陳代謝、調節生理機能與體質等應用方面極具價值，苦瓜胜肽是從苦瓜中萃取出來的小分子蛋白質，相較於蛋白質，「胜肽」分子更小，因此也更容易吸收，部分胜肽已被成功定序並命名，甚至申請專利，選擇有專利認證的產品是更好的選擇。

苦瓜胜肽的營養成分有哪些？

　　「台灣醫學家的驕傲」，苦瓜胜肽由68個胺基酸所組成，而其中50到68的胺基酸，實驗證實發現不會被胃酸和消化道酵素破壞，而且能降低30%的血糖。

　　「植物性胰島素」的由來？苦瓜胜肽的機轉作用，可提高胰島素接受器的敏感度，以改善胰島素阻抗的問題，再加上能幫助葡萄糖進入細胞，並提高葡萄糖傳輸蛋白質「GLUT4」的傳輸能力，讓細胞擁有能量去維持正常運作。

苦瓜胜肽功效?

　　根據實驗發現，苦瓜具有改善糖尿病症狀的可能，而藉由進一步的分析及研究，現今認為可以改善糖尿病的原因有三點：一、抑制消化酵素及葡萄糖的吸收；二、增加肝臟對於葡萄糖的利用；三、增進胰島素分泌或提供類胰島素的物質[2]。

功效１：降血糖

　　苦瓜蛋白，這種蛋白藉由與胰島素受體結合的方式調節血糖代謝，顯示苦瓜蛋白以一種植物胰島素的方式來降低血糖含量[3]，有效維持體內胰島素平衡並幫助空腹血糖的穩定，促進胰島素的分泌、增加對血糖的利用、減少葡萄糖的吸收或提升胰臟β細胞能力，飯後兩小時血糖降低53%，糖化血色素降低34%。

功效２：降體脂

　　研究整株苦瓜皆可降低三酸甘油脂、總膽固醇以及低密度脂蛋白[4]，血糖代謝牽動體內脂肪代謝能力，不易形成體脂肪，並可預防膽固醇及三酸甘油脂上升，一個月內減少25%體脂肪囤積，二個月降28%體脂肪，總膽固醇減少36%，三酸甘油脂減少39%。

功效３：抗氧化

　　苦瓜胜肽具有强大的抗氧化作用，成分主要為半乳糖、葡萄糖和阿拉伯糖等，且具有良好的抗氧化活性和降血糖作用[5]，從而保護細胞不受損害，相關研究結果表明[6]，純化後的苦瓜多醣在20 mg/mL 時對羥自由基清除率可達82%。

複方搭配效果更好

鉻酵母

　　鉻酵母是促進胰島素控制血糖的「促進劑」，研究發現胰島素與鉻共同作用時才能穩定控制血糖，補充鉻元素可提高細胞對胰島素的敏銳度，讓胰島素的活性增強7~10倍。

白腎豆

　　白腎豆中含有特殊高效「Phaselarmin」成分，可以抑制食物中的澱粉被分解成葡萄糖，並減少糖分進一步被人體吸收，平均可減少57%澱粉被吸收。

苦瓜胜肽有哪些建議與注意事項？

建議在飯前30分鐘食用，能穩定醣類代謝、調節生理機能，也較不易嘴饞或飯後想睡。
避免與藥物一起食用，排除藥物和營養素的交互作用。
糖尿病患者最好補充前詢問醫師意見，苦瓜胜肽並不能取代藥物，應遵循醫囑按時服藥，避免擅自調整或停藥，以免讓造成更大的傷害。

參考文獻

[1] 衛生福利部國民健康署

[2] Tran, N., Pham, B. & Le L. (2020). Bioactive compounds in anti-diabetic plants:from herbal medicine to modern drug discovery. Biology, 9: 252.

[3] Lo, H., Ho, T. & Lin, C. (2013). Momordica charantia and its novel polypeptide regulate glucose homeostasis in mice via binding to insulin receptor. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63: 2461-2468.

[4] Saeed, F., Arshad, M. S., Nadeem, M. T. &Arshad, M. U. (2017) Hypoglycemic118and hypolipidemic effects of different parts and formulations of bitter gourd(Momordica Charantia). Lipids in Health and Disease, 16: 211.

[5] Li, J. L., Wang, Y. Q. & Huang, J. (2010). Characterization of antioxidant polysaccharides in bitter gourd (Momordica charantia L.) cultivars. Journalof Food Agriculture and Environment, 4: 2189-2193.

[6] 宋金平。(2012)。苦瓜多糖對糖尿病小鼠的降血糖作用和胰島素水準的影響。中國實用醫藥，7(3)：250-251。

原文出處 : 生寶國際