這是聖桑最受歡迎的一首作品,以各種樂器來模擬動物的聲音與神情,親切而可愛。不過,在首演之後,聖桑卻下令,除了「天鵝」之外,其他樂段禁止演奏,也不承認曾經出版。直到聖桑過世,各界才又將其翻攪而出,受歡迎程度至今不減。
「狂歡節」是羅馬天主教的重要行事之一,他們在進入四旬齋(共有四五天,這期間不可進食肉類)的前數天,大家因將暫別肉食,乃置備佳餚美酒,縱情狂歡一番,飲酒跳舞,相互宴客,並有熱鬧的化裝遊行等,此段日子就叫狂歡節,又稱「嘉年華會」這首「動物狂歡節」又稱「動物園幻想曲」,由十四首樂曲組成,每一小曲,都有標題。
全曲描寫包括鋼琴家在內的13種動物,其中也多處引用了其他作曲家作品中的著名旋律。
第一首,「序曲與獅王進行曲」,鋼琴奏出戰慄的聲響,隨後,弦樂部份齊奏獅子主題,在表現雄獅咆哮的半音階後,主題由兩部鋼琴接手。
第二首,「公雞與母雞」,公雞部份由鋼琴擔綱,母雞主題則由豎琴吹奏。
第三首,「驢子」,最初的原譜上,這段稱為「急馳的動物」,後才改為「驢子」,由兩部鋼琴以八度因急速上下彈奏。
第四首,「烏龜」,以弦樂演奏烏龜遲緩而用力的行動,主題取自奧芬巴哈(J. Offenbach)的歌劇「天堂與地獄」(Orphee aux Enfers)。
第五首,「大象」,以鋼琴奏出大象笨重的圓舞曲舞步,於此同時,低音提琴奏出白遼士「浮士德天譴」中精靈的舞蹈主題,孟德爾頌「仲夏夜之夢」中一段旋律亦跟著出現。
第六首,「袋鼠」,極具節奏感的跳躍主題由兩架鋼琴表現。
第七首,「水族館」,鋼琴以琶音描繪流動的水,悠遊自在的魚則由長笛、鋼片琴、與弦樂表現。
第八首,「長耳動物」,小提琴拉奏出如驢叫之聲。
第九首,「深山中的杜鵑」,鋼琴以和弦伴奏寫景,豎笛則吹奏出杜鵑的啼聲。
第十首,「鳥」,大鳥籠中,弦樂以振因描寫大群鳥振翅亂飛,小鳥的叫聲由長笛吹奏。
第十一首,「鋼琴家」,哈!鋼琴家也和這群動物同類,談著無聊的徹爾尼練習曲,曲中反覆彈奏看徹爾尼的一首練習曲,諷刺鋼琴學生不斷苦練這種單調乏味的音階,是件多麼可憐的事。
第十二首,「化石」,有聖桑自己「骷髏之舞」的主題、法國民謠「小星星」、以及羅西尼的歌劇「賽維爾理髮師」中羅西娜所唱的詠歎調。
第十三首,「天鵝」,全曲中最著名而優美的一段、也是最常被達出來單獨演奏的一段,由大提琴演奏。
第十四首,「終曲」,這是最後活躍熱鬧的大團圓場面。以開頭的序奏做前導,鋼片琴響出華麗耀眼的樂句,並引出絃樂器奏出的新主題,刻畫出狂歡節喧譁的氣氛。接著前面公雞與母雞、大象、袋鼠和長耳人的主題,又一一登場了,最後匯集成一股歡樂的巨浪,在火花般燦爛的高潮中結束。