淺談餐飲公關的日常!
以及現在人對於公關的定義是甚麼來作探討，歡迎大家可以一起交流分享!
這是一個老生常談的題目!
但有趣的是，隨著時代的遷移，公關工作現在有著更多元化的解釋!
說到公關，有人覺得是穿著光鮮亮麗擔任發言人角色(有時也是很邋遢)，不然就是穿梭在記者會現場跟媒體寒暄問暖，做好招呼、接待，還要不經意的把活動重點再強調一次，拜託媒體大哥、姐能好好美化報導一番。
昨天參加一場公關小聚活動，發現現在人對於公關工作的定義，包含醫美、餐飲產業已經定義公關人就是洽談異業合作，不然就是KOL、藝人聯繫洽談，合作影片拍攝，與文章曝光等。
雖然這也都是公關的一環，畢竟公關真的就是全面向的溝通人才。加上現在自媒體的盛行，網紅、Youtuber已經部份取代媒體對外宣傳的功能。對於舉辦記者會、媒體關係維護等已經不像以前看得如此重視。
早期身為餐飲公關的我，很多時間是在招待媒體吃飯。不要小看這一餐，在這短短的1至1.5小時，要同時進行非常多事，還要takecare很多人，怎麼進行?還要讓媒體感受舒服自在，真的再再考驗公關人的能力。
- 招呼：畢竟媒體非常忙碌，天天趕場！要準備多少道菜？有時一群人一起用餐，有時大家零散的來，怎麼招呼好，座位如何安排那可都有學問的！
- 點餐：多少人同時用餐？哪些特色菜品要介紹？同時上還是分批上？誰不吃牛，誰飲料不要糖，可都考驗公關的基本功與貼心程度。
- 拍攝：等餐的時間協助媒體拍攝，趁這個時候置入一下菜色重點，或是聊聊他們各家近況、打聽近期記者會活動（探聽其他集團、品牌是不是也要辦記者會、試吃會、近期推出甚麼新品、引進甚麼特殊食材）。
- 用餐：這時才要詳細介紹菜色，畢竟人吃過才會有印象，也讓媒體能好好撰寫出有味道的報導。吃的同時還要從話題中找到媒體有興趣的議題、題目，之後進行包裝爭取品牌再一次曝光
- 離場：最常碰到用餐的時候有媒體要先行趕場，但這時又有人才剛要入席。怎麼安排與招呼才不會失禮。
每次餐敘後，一頓飯下來真的會讓人精疲力盡。因為在短時間內大腦要吸取大量訊息外，還得將本次活動的「重點訊息」傳遞出去。這一來一往間有時要2至3個小時才會結束。
而我通常習慣在當天提供紙本新聞稿或菜色介紹外，用餐前也會一一的用LINE將電子檔提供給媒體。畢竟有的人喜歡在紙本新聞稿上做筆記或訪問，有的則現場詢問後當場撰稿。因此不論哪一種，公關人只要都準備好，一來是好搭配各家媒體喜好，二來則減輕他們負擔，讓他們能再最短的時間內完成報導。
有時一頓飯下來，他們稿子也在吃飯過程中就默默撰寫完成。這也是身為媒體所鍛鍊出來的超能力，公關人在同步進行很多事的同時，媒體朋友也在腦力大激盪的撰稿或列出問題來詢問公關。
隨著現在自媒體氾濫 (抱歉，容我這樣用詞)，即便是網紅或KOL也只有部分能做到跟媒體一樣專業。絕大部分還是以拍出美照，撰寫自身用餐經驗為主，或是介紹餐廳環境。除非是美食評論家等級的網紅 (還真的不少，更多也有從媒體業轉型過去)，才會對於烹調方式、食材味道、出產地等切角，或是餐飲近期流行做出一篇完整的專題內容。
不論是哪個產業的公關人，只要跟媒體息息相關，我都非常respect。因為碰到危機處理議題，那更是看公關人跟媒體人如何斡旋，如何製造雙贏的局面
