台灣饕客的北京美食「大冒險」
2023/05/28閱讀時間約 2 分鐘
在「美食天堂」的台灣待久了，出國大啖的美食，往往不如台灣仿製的「山寨版」美味。
就像很多人說，日本的生魚片、拉麵，不如台灣的「日本料理」好吃；我這趟到北京，滿懷期待地吃了北京烤鴨，也發現竟然沒有台灣一些知名烤鴨店的香脆可口。
在出發到北京之前，我也做了下功課。
北京的美食有什麼呢？谷歌一下，可以跳出一長串。
全聚德的烤鴨是最知名的，還有羊肉切薄片、用炭火熱騰騰煮滾清湯清涮的「涮羊肉」，還有北京炸醬麵，以及最近流行的「爆肚」。
與我同行者是「吃貨」，我們找的都是在地刷屏按讚率極高的店家，有貴的，也有平價的。
我自己認為，「北京涮羊肉」如果找對店家，真的是肉質鮮美、清香可口；聽在地人說，最主要是北京離東北近，據說當日宰殺的羊肉不到幾小時就可新鮮送達，未經過冷凍、且在大自然放牧，肉質鮮甜有嚼勁。
在地朋友還帶我們去吃一家平價的烤羊腿，店家將新鮮羊腿在廚房大火烤熟，但放到桌上還有加熱的炭火爐，羊腿就掛在爐上繼續烤，我們每人用刀與叉，自己切在吃，格外有野趣。
在台灣如果烤一隻小羊，價格可不便宜，但我們當天叫了三支羊腿，還有小菜與啤酒，也不過二、三千元，真的超級便宣的。
北京也有一些外來美食，愛吃火鍋的我們嚐試在北京吃一下道地的重慶火鍋，媽呀！那可不是一般人可以接受的。
我們點的是微辣，但一堆的乾辣椒與辣粉，光是用涮肉片，就是經是「火燒舌頭與嘴唇」，我吃到最後是舌頭發麻，只好一直喝啤酒解辣；嗜吃辣者可以嚐試，據說升級到小辣或中辣、大辣，就是再加上辣椒與辣油。
北京爆肚也算有名，就是羊與牛的胃吧，台灣也有叫牛肚或羊肚；但北京爆肚作法不一樣，可能是新羊現宰，是用清蒸或川燙，再自己沾麻醬、葱花來吃，但說實在的，吃一些些還可以，吃太多難免膩，建議只需點一些來嚐鮮。
我們逛胡同時，還到北京臭豆腐，是黑色的，跟台灣的一樣香，但加了很多辣椒，感覺也是辣。
北京知名的應該是麵食類的，我們有去一家餃子館，餃子宴是把各種不同餡料的餃子上桌，有包雪菜、蝦仁都算正常，但有肥腸餡的餃子，就比較特別。
北京的炸醬麵也是知名，但說實在的，麵條還算有嚼勁，但醬料比起台灣的，還是少了點香氣，放玉米、毛豆與醃蘿蔔絲，跟台灣口味也是有點差別。
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