酵素是一種蛋白質，是食物被分解、轉化為人體所需營養的中間產物。酵素通過分解食物、促進消化吸收等作用，對人體的代謝、生長、發育起著重要的作用。當人缺乏酵素時，會出現各種疾病，如肝病、腎病、心髒病、腸胃病等，還會影響細胞的生長和發育。
人體不能合成酵素，因此必須從外界攝取。人從食物中攝取的酵素只有5%被人體利用，另外95%在體內產生。因此，攝入食物是最主要的來源。在日常生活中，人們吃得最多的是肉類和穀類等動物性食物，這些食物中含有大量蛋白質和脂肪。它們在體內經細菌分解後會產生許多有害物質，這些物質直接影響人的健康。
酵素有哪些作用1.分解蛋白質、脂肪：在小腸中，酵素能幫助蛋白質和脂肪的分解。
2.促進消化吸收：食物經消化道吸收後，被人體吸收的營養成分大部分都是以酵素形式被利用。因此，消化道內的酶是人體消化和吸收食物的重要物質。
3.排出廢物：人體內有許多代謝廢物，如尿酸、乳酸、尿素等。它們在體內經細菌分解後會產生有害物質，對健康造成危害。體內有酵素，這些有害物質可以被代謝掉，從而保護身體的健康。
4.活化細胞：人體細胞組織不斷更新，人體內的酶也會不斷更新，如果體內缺少酶，就會影響身體的新陳代謝，導致各種疾病。
為何酵素會在夜間被消耗掉？
1、晚上是人體休息的時間，人體內的酵素會被消耗掉，因此在夜間會有便秘的現像出現。
2、由於人體內的酵素在夜間被消耗掉，因此會有肥胖、失眠、神經衰弱等症狀出現，這些症狀與酵素缺乏引起的疾病有些相似。
3、夜間人體新陳代謝緩慢，血液循環減慢，血液粘稠度增加，體內的毒素容易積累下來，使得代謝功能下降。同時，血液循環減緩後，血液中所含的各種物質易凝結成塊，使人產生便秘。
酵素為什麼能促進消化吸收？
1.酵素能分解食物中的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並轉化為人體所需的能量。
2.酵素能分解食物中的纖維素，纖維素在腸道內吸收水分膨脹，使糞便變軟，有利於排便。
3.酵素能促進胃腸道蠕動，促進腸胃的消化和吸收，將食物中的營養成分轉化為人體可吸收的形式。
4.酵素能分解食物中不容易消化的成分，如蛋白質、脂肪等，使之變為容易吸收的物質。
5.酵素能提高身體的免疫力，增強抗病能力。
酵素為何能促進代謝？
1.酵素是酶，可以促進新陳代謝。
2.酵素是分解代謝，即把吃的食物消化為可以吸收的養分，並使廢物排出體外。
3.酵素可以讓我們不再生病。
4.酵素可以增強身體免疫機能，預防疾病。
5.酵素是抗菌物質，可以消除體內的病菌、病毒，幫助身體對抗病菌、病毒。
吃含有酵素的食物或藥物能治療便秘嗎？
回答是否定的。如果吃了含有酵素的食物，由於身體不能充分利用，它會排出體外。此外，便秘是一種病理性疾病，主要原因是體內缺乏酵素。但市面上有賣像夜酵素、便秘酵素這類食品，可幫助補充身體所缺乏的。
