【記者_許家源/雙北報導】
隨著端午節的臨近，應節的粽子再度成為民眾追逐的美食。然而，如何在享受美味的同時保持健康和控制體重成了人們關注的焦點。南投縣社區營養推廣中心的營養師提供了一些建議，讓我們一起來了解。
其次，減少使用沾醬。粽子的餡料已經調味過了，如果再配上其他的沾醬，會增加熱量和鈉的攝入量，高血壓患者需要特別留意。
另外，可以將部分食材或米飯替換為未精緻的全榖雜糧，例如糙米、紫米、南瓜、地瓜或栗子等。這些食材含有較多的膳食纖維和礦物質，還能延緩血糖上升。
在吃粽子時，搭配蔬菜一起食用是很重要的。因為粽子的餡料中可能只有筍子和香菇等含纖維質較多的成分，所以蔬菜的攝入可以幫助實現飲食均衡。
此外，可以選擇使用瘦肉、雞肉或豆製品來替代較肥的五花肉。另外，細嚼慢嚥可以減少腸胃負擔，避免消化不良。而粽子的餡料可以使用滷的方式代替油炒。
南投縣社區營養推廣中心的營養師賴仁傑表示，粽子的做法、餡料、外觀和熱量可能各不相同。北部粽和南部粽的烹調方式和口感也有所不同。北部粽的熱量大約在500-600大卡之間，南部粽則為400-500大卡。因此，我們不應低估粽子的熱量。
南投縣政府衛生局局長陳南松表示，端午節一年只有一次，怎麼可能不吃粽子呢？但在享受美味的同時，也不要忘記營養的重要性。為了讓民眾在端午節期間既能享受健康的美食，還有機會獲得獎品，衛生局特別舉辦了抽獎活動。民眾可以參加活動，詳情請至衛生局保健科的臉書參考來源出處。
以上為南投縣社區營養推廣中心營養師的建議和南投縣政府衛生局的相關活動。讓我們在品味美食的同時，也能保持身體健康，度過一個健康快樂的端午節。
