最近在為了即將在台灣舉行的咖啡活動，在忙碌行程中朋友傳來了她超chill在夏威夷《Island Vintage Coffee》吃早餐喝咖啡照片，重新勾起我夏威夷咖啡旅行的回憶。疫情前，去了夏威夷3次，每到夏威夷旅行時，是絕對會嚐嚐現在稀少的可那咖啡。夏威夷最知名的咖啡廳就屬第一家店在威基基（Waikiki） 的《Island Vintage Coffee》。
夏威夷人氣咖啡廳《Island Vintage Coffee》
夏威夷，是個非常美麗的島嶼國家，以豐富的自然風光和超級療癒美景的海灘聞名於世界。還有夏威夷咖啡也是非常寶貴的資源之一，《Island Vintage Coffee》就是以使用100%夏威夷當地種植的「可那（Kona）」和「卡霧（Ka'u）」做為招牌商品，到夏威夷的每個人一定會去《Island Vintage Coffee》喝杯可那或卡霧咖啡。
除了黑咖啡及牛奶咖啡外，還有個非常推薦的飲品就是「 Frozen Vintage 可那摩卡」，除了使用可那咖啡豆萃取咖啡外，還加入細碎可那豆，顆粒狀的食感讓許多人喜愛。當然一定要份「巴西莓碗（ACAI BOWLS）」，ACAI 來自於南美洲的巴西，外觀和藍莓很像,但幾乎沒有酸味和甜味，被稱為超級食物。搭配穀麥片、藍莓、草莓及香蕉水果切片，健康又美味！我個人因為非常喜歡莓果類，所以非常喜歡巴西莓碗。
其實在東京的台場、表參道及橫濱都有《Island Vintage Coffee》海外分店，如果沒辦法飛那麼遠到夏威夷的，可以去日本的《Island Vintage Coffee》。日本3家《Island Vintage Coffee》如下：
📍《Island Vintage Coffee》橫濱Bay Quarter店
夏威夷最強早午餐店《HEAVENLY Island Lifestyle》
夏威夷有許多厲害的早午餐店，我有個日本朋友長期住在夏威夷，如果請她推薦只能去一家的話會去哪家？她就跟我推薦《HEAVENLY》。招牌餐點一定會有巴西莓碗，除此之外最推薦的就是早午餐的經典班尼迪克蛋（Eggs Benedict），荷蘭醬的口感濃稠滑順，酸味舒服，真的做得很棒。瑪芬（Muffin）也是烤得香香口感扎實，加上番茄酪梨等配料。
// 延伸閱讀 // 有關夏威夷咖啡
夏威夷是美國唯一可以種植咖啡的州，而且它的咖啡產業有著悠久的歷史，咖啡在夏威夷的土壤和氣候條件下蓬勃發展，開始迅速成為當地的主要農作物。夏威夷咖啡的品種主要分為2種：一種是夏威夷最知名的品種可那（Kona），另一種是卡霧（Ka'u）。夏威夷咖啡業也非常重視可持續種植和生產，許多咖啡農場採用有機種植和生態友好的農業方法，以保護當地的環境和生態系統。這種關注環保的種植方式進一步提升了夏威夷咖啡的價值和吸引力。
夏威夷的可那咖啡
在精品咖啡文化尚未成形的幾10年前，夏威夷Kona 與牙買加藍山並列，堪稱世界唯二的好咖啡，現在夏威夷可那比藍山還要貴（笑），正統可那與藍山都是鐵比卡 (Typica) 品種。
主要種植於夏威夷最大島嶼「夏威夷島」， Mauna Loa 山西側的山坡，約在海拔250至800公尺的地區。由於火山土壤肥沃，熱帶雨林的氣候，豐沛的降雨量和溫和的陽光，提供了咖啡理想的生長環境。正因為是年代久遠的咖啡產地，可那的價格不斐是因為產量很少，加上美國咖啡人工薪資高、並且以小規模精緻加工，非常重視生產品質。
可那通常帶有濃郁巧克力風味及堅果香氣，口感醇厚，現在的可那因日本移民居多，夏威夷的咖啡農園有多數都是日本人經營，而且多為美國使用，出口量不到2成。
其實以種植海拔高度及新品種的崛起來看，可那不算是頂級的咖啡，不過對於許多老一輩的日本人來說是個懷念的味道，可那在日本算是非常有市場。像銀座知名咖啡專賣店老鋪《琥珀咖啡》也有可那熟成豆，並列為稀少珍貴的限定MENU。
有關琥珀▶︎▶︎東京✈︎銀座｜《琥珀咖啡》CAFE DE L’AMBRE｜一生必訪一次的銀座咖啡店｜日本第一家咖啡專門店
夏威夷的卡霧咖啡
另一個受到矚目的品種是卡霧咖啡，它是夏威夷新興的咖啡產區之一。卡霧地區的咖啡種植海拔約為200至600公尺，相較於可那海拔較低。卡霧的風味更加豐富多元，通常呈現出更明亮的酸度和更清新的口感，帶有水果和花香的氣息。
有關咖啡品種▶︎▶︎新手選豆｜咖啡豆與他們的品種
購買夏威夷可娜咖啡的注意事項
在夏威夷買咖啡豆，要注意標示千萬不要被誤導。夏威夷的法律是有規定咖啡標示的規則，一樣都有標示「Kona」，但代表意思不同，記得以下包裝標示就不會買錯：
Kona Roast
可以使用任何種類的咖啡豆做成，不受法律規定的描述方式。所以很可能會沒有含可娜咖啡豆。
Kona Style
跟 Kona Roast 一樣，如果包裝上沒有明確標示幾%，10% 或 100% 可那咖啡，可能與可娜咖啡一點關係都沒有（笑）。
Kona Blend
夏威夷法律規定必須至少含有10%的可那咖啡。
100% Kona Coffee
這就是符合法律規定，裡面就是100%可娜咖啡。
