比別人多做好一件事 | 【台北士林】隱咖哩

閱讀時間約 1 分鐘
好吃的咖哩飯,要掌握四個元素:咖哩醬、白飯、主菜、配菜。
香氣與味覺來自美味的咖哩醬,可以品嘗到濃郁的香料味、透過蔬果湯底的熬製,讓味道強烈但不會膩口;口感取決於白飯,不能太濕軟,這樣在勺起一匙飯、沾取醬汁時,口感才會是最佳狀態。
主菜的選擇,微煎過然後熬煮的牛肋條是最佳搭配,偶爾想犒賞自己,就選擇唐揚雞吧,單純享受炸雞脆皮香、也可以和著醬汁搭配雞肉的醃漬鹹香,讓人欲罷不能。
咖哩飯的配菜,大多數的店家是用醬菜點綴。而用心的店家,會試著發揮創意,我看到了新鮮的紫洋蔥末、蔥白絲、蔥綠末,是店家經典的豚骨拉麵配料,用在這盤咖哩飯裡絲毫不違和。
把以上元素組織好,是咖哩飯專賣店的基本功,但要可以讓人願意再次回訪,需要比其他人,多做好一件事。
咖哩飯旁邊,有碗湯,沒有配料,卻有純粹清甜的清澈雞高湯,讓我記得下次要再來。
能在一個寧靜的冷氣空間,遠離室外惱人的炎熱夏日,享受這頓美味,很幸福。
關於餘裕生活的願景,在這裡跨出一步,更靠近一點。 多一點日常想法、少一點日常焦慮。
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