🍳下班女子的餐桌｜咖哩雞肉🥩🥬
咖哩是懶人料理的福星，煮一鍋咖哩可以吃六餐，省錢又方便，對於常外食的人來說，偶爾煮一鍋咖哩，確實能省下六餐的餐費。吃到最後，鍋底剩下的咖哩醬也不要浪費，拿個小容器裝起來冰到冷凍庫，改天想做個咖哩炒飯或是咖哩炒麵，馬上就能使用。
即使是在外地租房，也能為自己燒出一桌好菜。
「離鄉背景，第一個想念的是媽媽做的菜」每次回家時，最期待的就是能吃到媽媽的拿手好菜，吃飯的時候，像是三天沒吃飯一樣，沒吃到兩碗白飯絕不罷休。食物確實會讓人想家，品嘗美食時帶來幸福感不言而喻；對我來說，製作料理的過程是一種享受，享受處理食材當下的感受，完成料理時的成就感，雖然只是一件小事，累積下來的不只是健康，還有為自己帶來幸福的能力。
考慮到周六會睡到自然醒，簡單煮一鍋料理解決周末的晚餐。今天要吃什麼呢？
來點咖哩雞肉，配飯或是搭配烏龍麵吃都相當美味，特別是隔夜咖哩，更好吃喔！
【🥦材料】
雞肉（里肌肉） x 250g（切一口大小）
馬鈴薯 x 2顆, 約280g（滾刀塊）
蘿蔔 x 2根, 約345g（滾刀塊）
洋蔥 x 1顆, 約230g（切絲）
好侍佛蒙特咖哩（中辣）x 1盒（未打開封膜前先剝好六塊）
＋
油 30ml
【👩🍳作法】
- 下15ml油，中小火熱鍋，將雞肉炒至八分熟。
雞肉八分熟
起鍋備用
- 下15ml油，放入洋蔥，炒至軟化。
洋蔥變黃及軟化
- 放入蘿蔔，將蘿蔔和洋蔥拌勻即可；這個階段也可以放入馬鈴薯，但個人不喜歡咖哩的馬鈴薯過於軟爛，所以習慣是在步驟6才加馬鈴薯。
將蘿蔔與洋蔥拌勻
- 倒入1500ml的清水，中小火煮約15分鐘。
加滿水後轉中小火煮沸
約煮5分鐘左右，放入前面備用的雞肉。
習慣會將木匙平行擺在鍋上，以防煮沸時溢出（等煮沸的過程會去洗碗或是整理檯面）
約煮10分鐘左右，水滾後將湯上的浮沫撈除。
- 熄火，將咖哩塊倒入大湯勺中，用筷子攪拌至溶化。
- 開小火燉煮約20分鐘，邊攪拌邊煮至濃稠狀。
煮至5分鐘，放入馬鈴薯。
這個時候會將火轉至中小火，邊攪拌邊燉煮個15分鐘。完成
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：約 6 人份
- 製作時間：約 45 分鐘
- 自炊材料費：1 份咖哩約 40 元
（雞里肌肉 x 250g $ 79；馬鈴薯 2 顆 $ 24；蘿蔔 2 根 $ 12；洋蔥 1 顆 $ 12；好侍佛蒙特咖哩／中辣 1 盒 $ 115） - 切蔬菜和肉會切一口的大小，以方便入口為主。
- 一開始炒雞肉時，不用炒到全熟，以免肉質過老。這裡會建議買去骨雞腿肉，雞腿肉的口感更好，即使咖哩放到隔天，雞腿肉吃起來還是非常地Q彈。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/07/19（五）從舍宅望出去的101桑
40會員
113內容數
疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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我找
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