【London隨食】Day 1 晚餐/ New Asia curry

【London隨食】Day 1 晚餐/ New Asia curry

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
雖然餐廳名為新亞洲,菜單是以印度咖哩為主

雖然餐廳名為新亞洲,菜單是以印度咖哩為主

從倫敦機場到青年旅館辦好入住手續,已是晚上十點,放好行李後,趕緊外出覓食,往地鐵站Earl's Court周邊前進,這附近有許多的商店,對第一次來倫敦的自己,這一帶散發著英式住商混和社區的小清新,充滿濃濃的英倫風情,如夢似幻。

選了一條招牌林立的街道,晚上十點多,一半以上的餐廳都即將打烊,在時間的壓力下,一聞到飄出的咖哩香後,便果斷地走進這家叫做New Asia的印度餐廳,來才知道,印度餐廳因為價格合理、飯量又夠,常常是倫敦小資族的用餐選擇。

菜單拿到手上還沒五分鐘,服務人員已經來催促點餐,原因是它們十一點半要下班,就直接點了最常見的雞肉咖哩跟一份囊。雞肉咖哩chicken karahi是一鍋熱炒煮成的乾式咖哩,karahi指的是炒鍋,通常以胡荽、小茴香、辣椒、番茄、洋蔥為主要味道。雞肉咖哩很快地就上桌了,裝在一個鑄鐵深鍋中,醬汁比想像中的多一些,雖然不是很標準,卻讓囊能更好地沾附醬汁食用,這道咖哩這裡只做中辣以上,嚐來雖辣口,雞汁的鮮與香料、炒料(番茄洋蔥)整體上算平衡,味道多了明顯的紅椒粉味,加上椰奶後反而比較像坦都咖哩的風味。囊Nan有優雅的麥香、酵母香、跟淡淡的優格味,香氣十足口感蓬鬆。

趕在打烊前進來的人,還有一桌美麗的母女,聽其對話內容,也是來倫敦觀光的

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雖然這是第一天匆匆忙忙的晚餐,也能看出倫敦作為歐式咖哩發源地的水準,隨意一家印度咖哩餐廳,都能有中上的表現,期待行程中預定的那家米其林一星的咖哩餐廳。











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這餐廳的台菜,不是現下流行對台菜的詮釋、解構、味型探討、歸納演繹,而是懷舊與審視,但老闆也成長於台灣呀,為何元紀的台菜是這個樣子?難道台菜的品味有新舊文化、或社會頂層與底層的差異嗎? 嗯,首先,一家高檔餐廳料理的最終呈現,是主廚、老闆、與消費者三方角力的結果,
這家noodle cafe是人氣義大利麵Pastio餐廳的姊妹店。Pastio 的義大利麵似乎很少以義大利的真實道地被討論,卻無礙吸引超旺的人氣,可見在消費經驗當道的現在,所謂的真實 / authentic (同一性),是由當下的經驗所掌握,符旨是流動的意義,當主流消費群認定你是義大利味,你就是義
這家2024才開幕的喜鵲,主廚是一位大鬍子的紐西蘭籍廚師,以其無國界的料理風格,散發著澳洲咖啡館的時尚與活力,無疑地便包含美食體驗所應具備的認知與探索行為,喜鵲的料理乍看似乎沒有脈絡(嗯,就說是無國界囉),卻又能恰到好處地以某種文化菜系為主,另一種文化的菜系為輔,既單純熟悉、又充滿驚奇的探索
這餐廳的台菜,不是現下流行對台菜的詮釋、解構、味型探討、歸納演繹,而是懷舊與審視,但老闆也成長於台灣呀,為何元紀的台菜是這個樣子?難道台菜的品味有新舊文化、或社會頂層與底層的差異嗎? 嗯,首先,一家高檔餐廳料理的最終呈現,是主廚、老闆、與消費者三方角力的結果,
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