米其林認證雪濃湯 — So far 心中第一名：麻浦陽地雪濃湯
更新於 2024/03/25閱讀時間約 2 分鐘
連續三年米其林，49年的老店，店裡很舒服，桌子很乾淨，要點15000韓元的雪濃湯，才是道地的韓牛。
雪濃湯其實是韓國人的傳統早餐。所以我們一大早就來吃雪濃湯。
這一家雪濃湯藏在麻浦區的辦公大樓中間，雖然不是觀光區，而且才早上9:00，但店內一樣滿滿的人，當然都是韓國人，大家來吃早餐。
廢廢說這一家連續三年拿了米其林了，是49年的老店，是比我年紀還大的店，感覺厲害。
雖然是老店，但店裡很舒服，桌子很乾淨，而且店面還是落地窗，我們很幸運可以坐窗邊的位置，可以邊喝湯邊看早晨的首爾。
廢廢說，要點15000韓元的雪濃湯，才是道地的韓牛。廢廢一樣用韓文跟阿姨點餐，阿姨還微笑，感覺人很好的阿姨。
等上菜的時候，開始自己準備小菜，吃傳統的雪濃湯，桌上一定有滿滿的整盒泡菜還有醃蘿蔔。通常都是整條白菜跟大塊蘿蔔，要自己拿剪刀剪開。清爽的雪濃湯陪自家醃製真正清甜的泡菜，這個味道是超級有記憶點的味道。
這家除了白菜跟蘿蔔，還有醃製的蔥！把整條醃製的蔥一段一段剪開，邊剪心情就很好，在台灣，很難在韓國餐廳吃到醃製的蔥，還是未剪開整條完整呈現，通常只有在首爾傳統的雪濃湯店才吃得到，當然要多吃他幾盤。
這家的雪濃湯，大概是我so far吃過最好吃的雪濃湯了。比上次廢廢帶我去吃在鐘閣的里門雪濃湯還厲害。里門雪濃湯已經是經典了，我只能說這家味道真的是精彩，可以拿米其林真的是毫不意外。
桌上滿滿的新鮮的大蔥蔥花，一定要豪邁的給他撒下去，再加上一點胡椒提味，更是好吃。雪濃湯本身是沒有調味的，桌上也有鹽巴自己加，但我個人喜好就是喜歡原味湯頭陪泡菜，清爽鮮甜無負擔。
我們離開的時候，老闆正在進貨，滿滿的新鮮大白菜，好多大叔大媽在忙著處理白菜，等著把大批大批的白菜，花時間醃製成好吃的自家泡菜。
早餐吃完雪濃湯，感覺真的精力旺盛，可以好好面對今日的挑戰了，是一連串的美食挑戰！
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Hello，大家好，我是 91APP 產品長 李昆謀( Happy Lee )， 因為這十年來，一直在幫零售業做數位轉型，會在這邊分享 OMO、新零售、大數據、電子商務 等等相關的內容，也算是把這些年來的經驗，自己做個整理。歡迎大家追蹤我的專題。
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PI Restaurant，位於台中南屯區。這家餐廳的主廚曾在知名的樂沐及FORE餐廳工作，帶著豐富的烹飪經驗和專業知識。餐廳的特色在於將柴燒和分子料理的技巧巧妙結合，呈現出精緻且獨特的菜餚，更榮獲了「2023台中米其林入選餐廳」。
▋PI Restaurant
地址：台中市南屯區大進街37
比目魚波浪麵。這道菜的菜單只用英文寫著材料，但是白肉魚、奶油醬、菠菜的組合，卻是傳統的佛羅倫斯料理，據說菠菜是梅蒂奇凱薩琳的最愛，這位文藝復興時期佛羅倫斯梅蒂奇家族的公主，嫁到法國皇室後，帶了許多托斯卡尼的食材到法國，佛羅倫斯許多有關波菜的料理，都會直接冠上費歐倫蒂娜fiorentina 的名字
老吳對湖有一種熱愛，之前我們去杭州短住兩週的時候，幾乎每天都會去西湖邊逛逛，逛到後來我一聽到西湖就搖頭。
去到河內，他還是一樣對湖這件事念念不忘，直接訂了個飯店是在還劍湖旁邊，走路只要5分鐘，就是過個馬路就到的距離。
還劍湖在河內的舊城區的市中心，走路10分鐘就是St.Joseph’s Cathed
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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