素食者的米其林盛宴 祥和蔬食料理 慶城店 合菜 南京復興 小巨蛋 美食

在忠孝復興捷運站附近的某條巷弄中，開著素食者的米其林等級餐廳

為了幫吃蔬食料理的友人慶生，Daniel今天第一次來到了得過米其林的蔬食專門餐廳

餐廳前就是一座公園，隨著綠蔭

漫步來到了這充滿喜氣，以古字體寫著店名的素食餐廳

祥和蔬食料理（慶城店）

105台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號

+886225466188

還沒入場，餐廳外就排滿了人群

對於肉食動物的Daniel來說，還真難以想像蔬食料理居然會有這麼多人

到底跟一般的餐廳有什麼不同呢？

~菜單附上~

菜單上滿滿的肉類料理的名稱

有時真會好奇，蔬食料理到底怎麼做出那種滋味？

Daniel不盡好奇了起來

說也好笑，明明是吃素，為何還要用葷食的菜名呢

而菜單上玲瑯滿目的

諸如：紅燒獅子頭、口水雞、宮保雞丁......

看著菜單，有時真會忘了自己是再素食餐廳用餐

麻辣臭豆腐

散發著微微中藥味與臭豆腐特有的醃製味

上面飄著一層香辣油提點了臭豆腐的美味

香氣十足的麻辣臭豆腐中還加入了香菇與 枸杞

臭豆腐的褐色湯頭非常適合入口Daniel喝著一口湯來暫緩肚子的抗議

裝在白色瓷鍋中的麻辣臭豆腐與外面任何吃到的不同

可以吃得出不管是臭豆腐還是湯頭都是特別熬製的

夫妻肺片

用黑木耳來代替肺片嗎...

Daniel心中吐了下嘈

雖然連真正的肺片也沒有吃過就是了

露著油光的黑木耳涼拌著新鮮香菇

在燈光下顯得透亮

與其說是肺片不如說是涼拌黑木耳吧...

但是很好吃

是很適合作為前菜的一道料理

搭配著新鮮香菇伴隨著入口讓Daniel的味蕾逐層漸開

雪菜百頁

盛裝在貝殼形狀白色深瓷盤中的

是翠綠的雪菜與嫩百頁豆腐、軟豆皮的勾芡菜餚

在吃完前兩道口味較重的料理後，確實很適合來一道雪菜百頁來緩緩味蕾

柔和的雪菜百頁似湯水的流入口中

而藏在湯中的碗豆仁增加了口感

讓勾芡的湯多了幾分味道

宮保素雞丁

端上桌的宮保雞丁如果不說這是一間素食餐廳的話

還真的無法辨別這居然是素的

作為真正宮保雞丁的替代素肉完美詮釋了原本宮保雞丁的口感甚至味道

這真的是素的嗎...

Daniel驚嘆道

想不到素食的宮保雞丁居然可以這麼好吃

味道更勝原本的宮保雞丁

這真是太神奇了...

清蒸臭豆腐

中藥燉製的清湯冒著熱氣，

臭豆腐更是被熬得入味，

與前面的麻辣臭豆腐不同，味道上更適合喜歡清淡的人

不過到底是誰點了兩道臭豆腐啊...

雖然說都很好吃，但一般來說不會點這麼類似的料理吧？

Daniel一邊對著剛上桌的臭豆腐呼氣一邊想著

但也因為如此可以吃到兩種不同風味的臭豆腐就是了

祥和菜飯

吃這樣的合菜還是要配飯才對呢

原本想點普通的白飯，但又覺得來到這裡只吃普通的白飯有些可惜

在熱情的店員阿姨推薦下點了這道菜飯

蔬菜已經被切成碎末均勻的攪拌到飯裡面

米飯間仍保有顆粒不會過於軟爛

而蔬菜也保有原本的脆度，為拌飯增添了口感也多了幾分鮮甜

紅燒獅子頭

紅蘿蔔、碗豆、黑木耳、高麗菜、香菇......裝在白色瓷鍋中的紅燒獅子頭配料非常豐富

獅子頭本身是香菇與豆腐製作而成的口感

雖然說是紅燒但味道也不會太重，

配上新鮮的青蔬與勾芡的順滑，原來素食的獅子頭的這種味道

三杯杏鮑菇

端上桌的杏鮑菇被剪成像是雞米花一般剛好可以一口一顆的大小

旁邊再放上炸九層塔

外酥內嫩，咬下後杏鮑菇馬上出汁

這很適合配上一口啤酒啊...

Daniel喃喃的唸出了心中的想法

如果配上一杯冰涼的生啤酒一定很過癮吧？

蓉城口水雞

外表乍看之下與一般川菜館會販賣的口水雞沒有兩樣

大片的雞肉被切成一塊塊表面裹著辣油的油光

香辣的氣味令人口水直流

這真的是素的嗎...

素口水雞的口感與味道跟真正的葷食口水雞無異

很難想像這居然是素食的

太厲害了吧...Daniel驚嘆道

原來素食居然可以做得這麼好吃

不知道是不是米其林等級的關係或是原本素食口水雞就是如此

但能做到跟真正的口水雞別無二致，讓肉食動物的Daniel開始懷疑自己是不是真的在素食餐廳

清炒豆苗

還記得小時候第一次吃炒豆苗是跟家人一起去餐廳吃到的

從那個時候就很喜歡炒豆苗的青脆

翠綠的豆苗入口後發出喀滋咖滋的聲音

平淡了口中被數道料理弄昏了的味蕾

清炒高麗菜

同樣也是用來緩和味蕾的料理

溫和的高麗菜青脆而沒有高麗菜特有的菜味

在吃過重口味的料理後格外美味

三杯猴頭菇

剛剛不是才有三杯杏鮑菇了嗎...

Daniel看到類似的菜色又忍不住吐嘈

被炸得像是鹹酥雞的三杯猴頭菇

吃起來莫名有嚼勁

這口感還真有幾分與鹹酥雞相似

或許對吃素食的人來說，這就相等於鹹酥雞了吧

餐後小點

在精緻的蔬食料理上完後，

服務員阿姨送上了以深褐色麻糬外皮包夾著像是紅綠豆泥內餡的甜點上桌

雖然說已經吃很飽了，但對Daniel來說甜點是第二個胃

這時候來份甜點剛好完美的為這次米其林蔬食料理劃下句點。

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