「白露」看到這節氣到來就代表今年夏季的節氣已經結束，而秋季已悄悄的接近了，在氣溫感受上還不算太明顯，但確實也沒有之前那麼樣的酷熱，這樣的天氣時機點，其實相當的適合來杯「日威 Highball 」。 今天選擇「NIKKA BLACK」酒精強度只有37%，是因為日本的飲食文化偏向清爽口感，才會有如此獨特的日本威士忌法規，在台灣及蘇格蘭的法規要40%以上才能稱「威士忌」；而37%的酒強搭配上蘇打水，整體清甜爽口，沒有太多的風味，但多了地道的日本風格，讓喝的人反而更加舒服輕鬆，這才是喝酒的本意啊！ 這款「NIKKA BLACK CLEAR」威士忌的品牌，到明年2024年，就已上市屆滿60週年，日本當地可算相當資深的國民品牌！而1964上市的Nikka Black，是當時第一款使用「考菲式連續蒸餾器」及「100%純穀物」釀造的威士忌，在那時還是以中性酒精及使用食用色素來調製威士忌的日本市場，可說是一款相當高檔，也相當純正的威士忌；日本威士忌之父「竹鶴政孝」先生，也將這款酒設定的頭號對手便是「角瓶」，所以用「無泥煤炭味穀物」下去釀造，打造一款符合日本在地口味的日本威士忌，也襲捲了當時的日本威士忌市場！ 🈲️未成年及孕婦請勿飲酒🈲️ 🈲️喝酒不開車安全有保障🈲️
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酒館大叔/探索杯中的大千世界的沙龍
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日本不少JR車站內建或附近有Cocolo 超市，雖然威士忌品項不算多，仍能買到物美價廉的威士忌，以下是2023年在Cocolo 超市買威士忌的精打細算重點（日幣換台幣以2023/5匯率為基準）：
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這兩年來威士忌的價格一直在上漲，特別是大廠牌的日本威士忌的漲幅更是可怕，除了停產及頻頻榮獲國際大獎的效益外，投資客的炒作也是一大主因，而這支由日本威士忌之父 - 竹鶴政孝旗下的產品，在日本買竟然只有台灣不到一半的價格!!!
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19世紀時歐美許多蒸餾酒的烈酒，像是琴酒等，被認為是有藥效的，因此和氣泡水一樣也是在藥局販賣。而當時歐美藥局裡設置的「Soda Fountain」，除了賣加了糖漿的蘇打汽水外，也賣起了烈酒＋碳酸水的酒精飲料，藥劑師還兼當了調酒師！
「Highball」源自美國，在日本發揚光大
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90年代時非常流行日劇，劇裡日本上班族不管是在居酒屋還是回家洗完澡後都一定要來杯啤酒🍺！的確那是啤酒最輝煌的時代！但千禧年後啤酒消費量開始下滑，低酒精的沙瓦開始快速成長。當時許多媒體的報導，“年輕人對酒的味覺幼兒化”、“年輕人討厭苦味的啤酒”（読売新聞 2008年9月）
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“日本清酒”不管在日本還是台灣，普遍印象就是中年阿伯喝的酒，而「獺祭」的崛起讓這幾年吹起一股日本地酒風潮。但地酒在日本也是中高單價的酒，在台灣一瓶價格更是動輒2、3千元，年輕世代和女性普遍興趣缺缺。清酒商為了吸引更多年輕女性的目光，開發了甘口、低酒精，用香檳杯喝的氣泡清酒。
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日本威士忌
日本威士忌這兩年很威，跟台灣噶瑪蘭、OMAR一樣，在世界比賽中奪冠軍、拿金牌，自然而然價格也就水漲船高，尤其日威一些高年份的都高不可攀，不是我們這種市井小民買得下手。
當然也有一些普通的日本威士忌，像三得利的價格就很親民，聽說喝起來也不怎麼樣，比較適合拿來做調酒，例如highball.
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熟陳5～8年、一瓶成本不到500元的麥芽威士忌，如何能「吸收日月精華」長成高級奢侈品？喝酒需要學習，要怎麼有系統的喝懂威士忌，不至於迷途在那些絢麗誇張的酒業行銷語言裡？飲過3、4千款威士忌，參加超過4、5百場專業品酒會的《威士忌學》作者邱德夫，秉持工程博士的嚴密考據，以敢言、敢寫的精闢立論結合詼諧筆
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